На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Будет вкусно

132 142 подписчика

Свежие комментарии

  • Ольга Кузнецова (Богданова)
    Слегка отварить картофельОригинальное и не...
  • Аурелия Запсенко
    Приготовила сразу, как дали свет. По моему субъективному мнению,-абсолютная хреновина, у нас в Одессе такое называют ...Манник с вишней
  • Olga Thornton
    Рецепт понравился. Только у меня сомнения по поводу времени готовки. Вы помните, сколько запекалось "Мясо по-французк...Оригинальное и не...

Готовим мясо в горшочках: простые рецепты для духовки

304

Вторая половина осени — время затяжных дождей, пробирающих до костей ветров, первого снега. Так хочется, возвращаясь с улицы, сразу же окунаться в тепло и домашний уют. Как водится, в таких случаях помогает приготовленная с любовью еда: согревающая, насыщенная, сытная.

Один из самых удачных вариантов — мясо в горшочках.

Это незатейливое блюдо в деревенском стиле обладает особым шармом. Доставая из духовки горшочек, пышущий жаром, в нетерпении легко обжечься — так хочется скорее приступить к еде. 

Чтобы ваши обеды и ужины были душевными и согревали в непогоду, предлагаем подборку рецептов вкусного мяса в горшочках. 

Мясо с картошкой в горшочках: простой рецепт

Самая простая еда чаще всего оказывается самой вкусной. Знакомые с детства продукты и приправы, тепло печи, глиняный горшочек — вот и все что понадобится для приготовления вкусного обеда. Необходимо знать лишь несколько тонкостей: когда ставить горшочек в духовку и нужно ли добавлять воду в процессе? 

Горшочки с содержимым отправляют в холодную духовку, так как резкий перепад температур может привести к образованию трещин. По этой же причине не рекомендовано использовать для приготовления еды посуду со сколами. Горшочек также может треснуть из-за отсутствия в нем достаточного количества жидкости, поэтому при приготовлении необходимо доливать немного воды или следить, чтобы содержимое томилось в собственном соку.

Давайте приготовим жаркое в горшочках! Начнем с простого мясного блюда, которое точно получится у всех. Количество продуктов дано на 2 горшочка объемом 500 мл. 

Ингредиенты:

  • свинина (шейка, лопатка, окорок) — 350–400 г
  • картофель — 4 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • лавровый лист — 2 шт.
  • вода — 200 мл
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • паприка сладкая молотая — 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте свинину на кусочки со стороной 2 см. Лучше, если мясо будет с небольшим количеством жира.
  2. Картофель очистите и нарежьте на 8 частей.
  3. Лук, чеснок и морковь измельчите произвольно. Смешайте овощи с картофелем, добавьте соль, перец и паприку.
  4. Положите на дно горшочков слой мяса, посыпьте его солью и перцем, выложите слой из овощей. Повторяйте слои до верха.
  5. Добавьте в горшочек лавровый лист, влейте 100 мл воды, накройте крышкой.
  6. Поставьте в холодную духовку, выставите температуру 190°C. Через 1 час 30 минут мясо с картошкой будет готово! Вы можете подать его с пылу с жару — в горшочке или выложить на тарелку. 

Как приготовить мясо с грибами в горшочках

Это блюдо потребует больше времени, чем предыдущее. Для его приготовления нужно обжарить все ингредиенты по отдельности на сковороде, чтобы усилить их вкусы и ароматы. После обжаривания мясо с картошкой и грибами запекают в горшочках — получается насыщенное осеннее блюдо, которое поднимет настроение в хмурый день.

Ингредиенты:

  • свинина — 400 г
  • шампиньоны свежие — 200 г
  • картофель — 4 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • тимьян — 1 веточка
  • масло растительное — 3 ст. л.
  • зелень свежая — по вкусу
  • вода — 100 мл
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Нарежьте картофель и грибы тонкими слайсами, мясо — полосками.
  2. Поочередно обжарьте ингредиенты на растительном масле на сильном огне до образования румяной корочки. До полной готовности доводить не нужно.
  3. Переложите картофель, грибы и мясо в горшочек, посолите, добавьте измельченный чеснок, веточку тимьяна, соль и перец.
  4. Влейте немного воды, так как грибы выделят влагу.
  5. Запекайте в духовке 1 час при 180°C.
  6. Перед подачей посыпьте мясо с грибами и картошкой свежей зеленью. 

Мясо по-французски в горшочках

Классическое мясо по-французски можно приготовить по-новому — в горшочке. Такой способ даже лучше, так как мясной сок, сметанный соус и расплавленный сыр не растекаются по форме для запекания, а остаются медленно томиться в глиняном горшочке, пропитывая мясо и овощи.

Ингредиенты: 

  • свинина — 400 г
  • картофель — 4 шт.
  • лук репчатый — 2 шт. 
  • помидоры — 2 шт. 
  • вода — 100 мл
  • сметана жирная — 200 г
  • сыр твердый — 100 г
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • мука пшеничная — 1 ст. л. без горки
  • масло растительное — 2–3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте мясо на кубики, обжарьте на сковороде на растительном масле до румяной корочки. Переложите в отдельную емкость.
  2. Добавьте в сковороду еще немного масла, обжарьте до золотистости лук, нарезанный полукольцами.
  3. Очистите картофель, снимите с помидоров шкурку. Для этого сделайте надрезы крест-накрест у плодоножки и опустите помидоры в кипяток на 2 минуты. Достаньте и снимите кожицу.
  4. Нарежьте картофель и помидоры тонкими кружочками.
  5. Положите в горшочек слой мяса, посолите и поперчите, затем слой картофеля, лука и помидоров, повторите слои. 
  6. Смешайте сметану с водой и мукой, залейте получившейся смесью горшочки.
  7. Натрите сыр и посыпьте им верхний слой. Накройте горшочки фольгой так, чтобы она не соприкасалась с сыром.
  8. Поставьте в холодную духовку, установите 190°C и оставьте запекаться на 1 час.
  9. Затем снимите фольгу и дождитесь образования аппетитной корочки. 
  10. Мясо по-французски в горшочке готово!

Курица с овощами в горшочке: готовим быстрый полезный обед

Еда в горшочках выручает, когда не хочется готовить отдельно основное блюдо и гарнир. Все отлично запечется в одной емкости, в ней же можно и подать вкусное блюдо к столу. Перед подачей советуем остудить горшочек в течение 15–20 минут, иначе можно обжечься. 

Этот вариант блюда — с курицей. Подойдет любая часть без костей, но с филе бедра будет сочнее. Из овощей выбирайте любимые и режьте их крупно, чтобы не разварились. 

Ингредиенты: 

  • филе бедра курицы — 500 г
  • картофель — 4 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • помидоры — 2 шт.
  • перец болгарский — 1 шт. 
  • цукини — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • вода — 200 мл
  • масло сливочное — 40 г
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Нарежьте курицу и овощи одинаковыми кусочками.
  2. На дно горшочков положите немного сливочного масла.
  3. Выложите картофель первым слоем, затем курицу, лук, перец и помидоры. Верхний слой — цукини. Слегка посолите каждый слой, добавьте черный перец.
  4. При необходимости повторите слои, влейте воду, накройте крышкой.
  5. Запекайте при 180°C 40–50 минут. 

Гуляш из говядины: рецепт блюда в горшочке

В горшочках можно приготовить все что угодно: от каш до супов. Но чаще всего в них делают разные виды жаркого. После длительного томления мясо становится очень мягким, само распадается на волокна, а овощи превращаются в густой насыщенный соус. Гуляш — яркий представитель подобного блюда. 

Ингредиенты:

  • говядина — 500 г
  • паста томатная — 2 ст. л.
  • сахар — 1 ст. л.
  • лук репчатый — 1 шт. 
  • масло растительное — 2 ст. л.
  • чеснок — 4 зубчика
  • морковь — 1 шт.
  • паприка молотая — 2 ч. л.
  • вода — 200 мл
  • перец чили молотый — 1 ч. л. 
  • перец черный молотый — по вкусу
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Нарежьте мясо на кусочки размером меньше спичечного коробка. 
  2. Мелко нашинкуйте лук и чеснок. Натрите морковь на терке.
  3. Разогрейте в сковороде масло, выложите говядину в один слой, обжарьте со всех сторон до румяной корочки, переложите в горшочек.
  4. Добавьте лук, чеснок и морковь. 
  5. Сделайте заливку: добавьте в воду паприку, перец чили, томатную пасту, перец, сахар, щепотку соли. Перемешайте венчиком.
  6. Влейте жидкость в горшочек, накройте крышкой, поставьте в духовку при 170°C на 1,5–2 часа.
  7. В конце приготовления мясо станет мягким, а жидкость уменьшится в объеме.
  8. Гуляш из говядины можно подать с картофельным пюре, отварным рисом, булгуром, гречкой, пастой. 

Курица в горшочке под «крышкой» из теста

Приготовить жаркое дома просто, даже если у вас нет горшочков. Их может заменить кокотница или керамическая огнеупорная креманка. А крышкой будет служить тесто. После приготовления так приятно отломить хрустящий кусочек съедобной «крышки» и наслаждаться обедом или ужином.

Ингредиенты:

  • филе куриное — 500 г
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • картофель — 2–3 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • горошек зеленый замороженный — 1 горсть
  • кукуруза замороженная — 1 горсть
  • сметана жирная — 2 ст. л.
  • петрушка свежая — несколько веточек
  • мука пшеничная — 1 ст. л.
  • бульон куриный — 1 стакан
  • масло сливочное — 30 г
  • тесто слоеное дрожжевое — 1 пласт
  • яйца куриные — 1 шт.
  • перец черный молотый — по вкусу
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Нарежьте курицу и овощи мелкими кубиками, измельчите чеснок. Смешайте ингредиенты с горошком и кукурузой, добавьте соль и перец.
  2. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте все ингредиенты в течение 10 минут.
  3. Разложите смесь по порционным горшочкам.
  4. Смешайте бульон со сметаной, добавьте измельченную петрушку и муку. Тщательно перемешайте венчиком и залейте горшочки полученной смесью.
  5. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм. Сформируйте на горшочках «крышки».
  6. Взбейте яйцо вилкой и смажьте тесто. Сделайте в центре надрез ножом, чтобы выходил пар.
  7. Поставьте горшочки в духовку на 30–40 минут при 180°C. Блюдо готово!

Если вы давно не доставали с верхнего ящика кухни глиняные горшочки, то сейчас самое время приготовить жаркое из свинины, ароматный гуляш, нежное куриное рагу или мясо с картошкой и грибами. Берите на заметку наши рецепты и радуйте себя домашней едой чаще!

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх