Сегодня предложу вам простенький, но очень удобный рецепт постной намазки на бутерброды - паштет из шампиньонов. Это простой и быстрый рецепт: не требуется особых усилий, чтобы сделать этот паштет к завтраку, обеду или на перекус.
— Ганнибал, признайтесь, из чего сделан этот дивный паштет?
— Если я скажу, боюсь, вы перестанете есть.
к/ф "Красный дракон" (Red Dragon)
Постный паштет из шампиньонов не особенно похож на постный - он сытный, основательный. Благодаря орехам, вкус получается ярким, насыщенным, а сама намазка - не "пустой". Если предварительно обжарить кусочки хлеба до состояния сухариков, а сами бутерброды декорировать кусочком огурца, зеленью, каперсами, получится неплохая закуска на праздничный стол.
Ингредиенты:
400 г шампиньонов;
2 луковицы;
1/3 стакана орехов;
зелень, растительное масло, соль, перец по вкусу.
Первым делом обжариваем на сухой сковородке орехи - до появления характерного приятного аромата. Перекладываем в чашу блендера. Если есть желание, можно попутно очистить шкурку - она дает блюду горьковатую нотку, без шкурки получается чуть нежнее.
На растительном масле обжариваем мелко нарезанный репчатый лук - до золотистости. Выкладываем в чашу комбайна.
Грибы нарезаем произвольными кусочками, обжариваем на растительном масле до золотистости. Выкладываем к луку и орехам.
Добавляем соль, перец, зелень. Измельчаем до полной однородности.
Если "собрать" массу лопаткой, она дает гладкую красивую текстуру.
Ну, и, собственно говоря, все. Можно угощаться!
Свежие комментарии