Самая вкусная гречка

 

833204_66008nothumb500 (500x374, 287Kb)
 



САМАЯ ВКУСНАЯ ГРЕЧКА

animashki-eda-981 (128x120, 4Kb)
Ингредиенты для "Самая вкусная гречка":
Крупа гречневая — 3 стак.
Мясо (у меня - свинина) — 250 г
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Помидор — 4 шт
Горчица (готовая, не сухая) — 1 ст. л.
Сливки — 100 мл
Яйцо — 1 шт
Чеснок (по вкусу)
Соевый соус — 3 ст. л.


Рецепт "Самая вкусная гречка":

Мясо нарезаем на небольшие кубики. Обсушиваем кусочки.

833338_60764-640x480 (576x500, 331Kb) 


Лук и морковь - в блендер.

833339_63230-640x480 (1) (640x479, 364Kb)


Хорошо нагреваем сковородку. Добавляем растительное масло + кусочек сливочного. Ждем, когда сливочное масло даст пузыри, и выкладываем в масло мясо, обжаривая его на сильном огне минуты 2, чтобы появилась золотистая корочка. Благодаря этому весь сок останется внутри каждого кусочка.

833340_60400-640x480 (500x548, 318Kb) 


Огонь убавляем на минимум, добавляем к мясу любимые приправы, лук и морковь, заливаем кипяток. Я еще добавляю обязательно лавровый листик. Мясо должно быть покрыто водой. Накрываем крышкой и оставляем тушиться минут 40.

833341_81003-640x480 (527x500, 374Kb) 


А тем временем занимаемся остальными приготовлениями. 
Помидор (шкурку снимаем), горчицу, соевый соус, яйцо, сливки, чеснок смешиваем в чаше блендера и пульсируем до получения однородной жидкости.

833342_28096-640x480 (640x479, 313Kb)


Грибы режем крупными кусочками (как на фото)

833343_14276-640x480 (640x479, 299Kb)


Минут через 40 вода в мясе выкипела. Попробуйте. Если мясо готово, убираем крышку и обжариваем мясо уже на среднем огне, чтобы остатки жидкости выпарились. 
К мясу добавляем грибы, размешиваем, обжариваем 2 минуты.

833344_90771-640x480 (640x479, 306Kb)


Вливаем наш микс из сливок, помидоров и т. д. На максимальном огне доводим до кипения и выключаем огонь.

833345_50747-640x480 (640x479, 323Kb)


Гречневую крупу я предварительно (пока мясо тушилось) перебираю от черных штук, заливаю кипятком на 1 минуту и затем сливаю воду. Как раз лишняя грязь уйдет. Затем я немного солю гречку: соус у нас хоть и посоленный соевым соусом, но этого, на мой вкус, недостаточно. 
В чистую гречку (воды в ней не должно быть!) я вливаю наш соус с мясом и грибами, хорошенько размешиваю. Ставлю на максимальный огонь, довожу до кипения и выключаю огонь. Накрываю гречку крышкой, укутываю полотенцем и даю настояться минут 30. За это время гречка дойдет, пропитавшись мясным соусом. Поэтому не нужно добавлять воду дополнительно!
833346_55026-640x480 (640x479, 100Kb)
Несмотря на довольно густой соус из помидоров, сливок и яйца, гречка получается рассыпчатая. Она очень сочная и ароматная. Помидор дает легкую и приятную кислинку, сливки и яйцо - нежный вкус, горчица - новую и пикантную нотку во вкусе. Ну и, конечно, мясо с грибами имеют немаловажное значение в прекрасном сочетании вкусов)
 
 
Источник