Морковная халва

Рецепт из книги Юлии Высоцкой "Детское питание". Для тех, кто любит сладости))) Я делала для взрослых, поэтому изюм замачивала в коньяке. Очень вкусненько и полезно!!!

Замачиваем изюм в 2 ст. л. коньяка (если делаете для детей,то в воде)

Натираем морковь на мелкой терке.

В глубокой тяжелой сковороде разогреть слив.масло и обжарить кешью.

Выложить на салфетку, чтобы лишний жир ушел.

Вытереть сафеткой сковороду и выложить морковь и кокосовую стружку. Обжарить на среднем огне, 5-10 мин, периодически помешивая. Следите внимательно, смесь может пригорать.

Орехи порубите крупно ножом.

Добавьте к моркови и стружке сахар, перемешайте и обжаривайте 10 мин, постоянно помешивая.

Добавьте орехи и изюм, перемешайте и снимите с огня.

Выложить в форму, выложенную бумагой и смазанную слив. маслом. Выкладывая, немного прижимайте всю массу, слегка прессуя. Поставьте в прохладное место на несколько часов. Перед тем как резать, я ставлю в холодильник.

Нарежьте небольшими кусочками, прижимая слегка места среза.