Шикарные рецепты приготовления горохового супа

Гороховый суп любят многие. Но чтобы он получился действительно вкусным, нужно выяснить некоторые секреты приготовления такого блюда.

Какие ингредиенты используются?

Для приготовления горохового супа обычно используются следующие ингредиенты:

• Горох. Это самый основной компонент, так что от него будет зависеть вкус супа.
  Новости СМИ2
  Используйте качественный горох. Он должен быть светло-жёлтым и иметь специфический запах. Неприятный запах или потемнения будут говорить о низком качестве.
• Мясо. Можно использовать говядину, свинину, курицу или же копчёности.
• Овощи. Обычно используют картофель, лук, морковь.
• Зелень. Она придаст приятный вкус и сделает блюдо более красивым.
• Специи. Важно не переборщить, так как гороховый суп должен быть нежным и не слишком острым.

Подготовка гороха

Чтобы суп получился вкусным, подготовьте горох. Сначала хорошо промойте его несколько раз, чтобы удалить всю пыль. Затем замочите горох в воде на несколько часов. Сделать это необходимо, чтобы добиться размягчения и сократить время варки. Можно залить его прохладной или тёплой водой и оставить на всю ночь, а можно поместить в кипяток на 4-5 часов.

Как готовить?

Как приготовить вкусный гороховый суп? Ниже предложено несколько рецептов.

Рецепт №1

Сварите пикантный суп с копчёностями. Вот что потребуется для этого:

• 200 граммов копчёной свиной корейки;
• 200 граммов копчёной колбасы;
• 200 граммов бекона;
• 1 стакан гороха;
• две картофелины;
• две луковицы;
• 1 морковка;
• примерно треть стакана растительного масла;
• несколько пучков зелени укропа и петрушки;
• перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала отварите практически до полной готовности горох. Он должен стать довольно мягким и легко разжёвываться.
2. Очистите картошку, порежьте её кубиками или соломкой, положите в кипящий бульон.
3. Затем нарежьте соломкой колбасу, бекон и корейку, поместите всё в кастрюлю.
4. Лук очистите и мелко нашинкуйте, морковь хорошо вымойте и натрите на крупной или средней тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле до лёгкого золотистого цвета.
5. Положите обжаренные морковь и лук в кастрюлю.
6. Зелень укропа и петрушки вымойте, отряхните и положите в суп.
7. Спустя пять минут добавьте перец и соль и выключайте огонь.

Рецепт №2

Сварите вкусный суп из гороха с рёбрышками. Ингредиенты:

• 400-500 граммов свиных рёбрышек;
• примерно 250 граммов (один стакан) гороха;
• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• две или три столовых ложки растительного масла;
• несколько пучков зелени петрушки;
• соль и перец.

Приготовление:

1. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, сразу поместите в неё замоченный на несколько часов и немного разбухший горох, а также свиные рёбрышки. Если они слишком длинные, предварительно порубите их на несколько небольших частей.
2. Примерно через час-полтора выньте рёбрышки.
3. Очистите картофель, порежьте его и поместите в бульон.
4. Пока картошка с горохом варятся, займитесь морковью и луком. Морковку натрите на тёрке, лук почистите и порубите ножом. Затем овощи обжарьте в сковороде до прозрачности, а спустя 5-7 минут после закипания картофеля положите их в кастрюлю.
5. Когда картофель станет мягким, снимите мясо с костей и положите его в суп.
6. Примерно через пять минут добавьте мелко рубленную зелень петрушки, а также перец и соль.
7. Готово.

Рецепт №3

Очень вкусным получится суп-пюре из гороха с гренками. Подготовьте следующие ингредиенты:

• один стакан гороха;
• 2 литра воды;
• 300 граммов сосисок или колбасы;
• три кусочка белого хлеба;
• три зубчика чеснока;
• зелень укропа;
• три столовых ложки растительного масла;
• перец и соль.

Приготовление:

1. Сначала нужно сварить до полной готовности горох. Когда он станет совсем мягким и разварится, слегка остудите его и с помощью блендера пюрируйте суп.
2. Если вы используете сосиски, то их следует отварить. После этого порежьте их любым удобным способом.
3. Поставьте кастрюлю с супом-пюре на огонь. Когда бульон закипит, поместите в него нарезанные сосиски или колбасу.
4. Примерно через три минуты добавьте рубленую зелень.
5. Через минуту посолите и поперчите суп и снимайте кастрюлю с огня.
6. Займитесь приготовлением гренок.
7. Хлеб порежьте на небольшие кубики и обжарьте на растительном масле.
8. Очистите чеснок и хорошо натрите ими гренки.
9. Подавайте суп-пюре горячим вместе с гренками.

Рецепт №4

Можно приготовить гороховый суп с курицей. Список ингредиентов:

• 500 граммов курицы (подойдёт любая часть, можно использовать филе);
• стакан гороха;
• две картофелины;
• одна луковица;
• одна морковка;
• три-четыре столовых ложки растительного масла;
• три-пять зубчиков чеснока;
• несколько пучков зелени укропа;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Сварите практически до готовности горох.
2. Нарежьте куриное филе и поместите его в бульон.
3. Когда филе будет практически готово, займитесь картофелем. Очистите его, вымойте и нарежьте соломкой.
4. Лук почистите и мелко порежьте. Морковь лучше всего натереть на тёрке (средней или крупной). Измельчённые овощи обжарьте на масле до появления лёгкого золотистого оттенка.
5. Поместите лук и морковку в бульон.
6. Укроп вымойте, отряхните и порубите ножом. Чеснок очистите и измельчите, используя чесночную давилку.
7. Примерно через 5-7 минут после добавления зажарки положите в суп чеснок и зелень.
8. Спустя пару минут посолите суп. Готово!

Рецепт №5

Можно приготовить суп из гороха в мультиварке. Вот что потребуется;

• 300 граммов ветчины;
• 300 граммов копчёных свиных рёбрышек;
• стакан гороха;
• 2 картофелины;
• одна морковка;
• одна луковица;
• зелень укропа или петрушки;
• две столовых ложки растительного масла;
• перец и соль.

Способ приготовления:

1. Сначала подготовьте ингредиенты. Лук очистите и порубите, морковку натрите на тёрке, картошку почистите и порежьте соломкой. Зелень нарвите или порубите ножом.
2. Налейте в чашу растительное масло, поместите в неё ветчину, рёбрышки, лук и морковь. Выберите режим «Жарка» и жарьте всё, помешивая, около 10 минут.
3. Теперь поместите в чашу мультиварки горох (его, конечно, следует предварительно замочить) и картофель. Налейте воду, выберите режим «Тушение» и поставьте таймер на 1,5 часа.
4. Если готовность гороха вас не устраивает, то потушите всё ещё 10-20 минут. Если же горох готов, то добавьте немного воды, зелень и соль и на 10 минут включите режим «Подогрев».

Выберите самый лучший рецепт и обязательно приготовьте вкусный гороховый суп!

Источник