Будет вкусно

Сначала надо приготовить тузлук (на 1-1.5 кг рыбы): на 1 литр воды 5 столовых ложек соли и 5 столовых ложек сахара. Соль и сахар берем без горки,но и не снимая излишки ножом. Можно соль-сахар растворять в холодной воде, а можно вскипятить раствор и полностью остудить.
Залить тузлуком, прикрыть

Поделюсь простым и вкусным рецептом соления хамсы. Мне этот рецепт достался от моего шефа, бывшего капитана. Так что, можете называть его "капитанским".

Для тех, кто не в курсе, хамса — это черноморский анчоус. Если верить "Ленте", то "В некоторых столичных ресторанах его используют для

     Я очень  люблю слабосоленую рыбку, поэтому хочу поделиться своими наработками по процессу маринования селедки с горчицей.  Чтобы рыбка получилась слабосоленая, я кладу на 1 кг продукта 20 гр соли и 20 гр сахара. Из 2-х селедок после разделки у меня получилось 700 гр селедки и  лука 300 гр.,

Ингредиенты: Форель 1 штука Соль крупная по вкусу Сахар по вкусу Специи по вкусу  1.  К засолке красной рыбы приступают так. Рыбу моют, обтирают салфеткой до почти сухого состояния и частично филируют. Отрезают плавники, голову и хвост. Если вы зацепите с хвостом немного и тела рыбы, то получится

На 1кг.рыбы: 3-столовые ложки соли 1-столовая ложка сахара 1чайная ложка уксуса 100гр.подсолнечного масла Способ приготовления: Рыбу очистить от чешуи,хорошо промыть,разрезать на кусочки,как вам удобно,я ещё кусочки перерезаю напополам.Смешать со специями(специи на вкус....я ложу перец чёрный