Сегодня накрутим из баклажанов рулетики. Начинка самая простая, обыденная. Но в оригинальном рецепте у Иры (Беннито) была ветчина вместо сосисок, так что выбирайте вариант, что есть в доме. Лук-порей не успевает до конца приготовиться, только отдает свой аромат, лучше взять зеленый лук. У Иры в конце блюдо запекается, но я решила обойтись без духовки.
Сытно получается и радует глаз.ИНГРЕДИЕНТОВ НА 11 ПОРЦИЙ
Основные
| баклажаны | 2 шт. |
| тимьян сушеный | по вкусу |
| розмарин сушеный | по вкусу |
| соль | по вкусу |
| перец | по вкусу |
| растительное масло для жарки | 3 ст. л. |
| перец болгарский красный | 1 шт. |
| лук репчатый | 1 шт. |
| чеснок | 2 зубчика |
| петрушка сушеная | ½ ч. л. |
| укроп сушеный | по вкусу |
| базилик сушеный | 2 щепотки |
| тмин | 1 щепотка |
| вода | ½ стакана |
Начинка
| сосиски | 11 шт. |
| сыр | 11 кусков |
| лук-порей | по вкусу |
При подаче
| йогурт греческий | по вкусу |
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО
Баклажаны нарезать тонкими слайсами.
Обжарить с двух сторон в небольшом количестве масла. Можно смазать кисточкой. Посыпать травами и посолить, поперчить.
Перенести на широкое блюдо. С нарезкой я немного перестаралась — слишком тонко, но ничего, справилась.
Сыр нарезать брусочками.
В оригинале был зеленый лук, но у меня — лук-порей.
Нарезала на манер зеленого.
На пластинку баклажана положить брусочек сыра, 3 перышка лука и сосиску. У меня — местные детские известной фирмы. И вообще, считаю, если уж покупать сосиски, то только детские, к ним наиболее повышенные требования при проверке.
Свернуть рулетики, закрепить зубочистками. Заготовки готовы.
Для овощной подливы нарезать и обжарить паприку и лук с чесноком.
Добавить базилик, тмин и любые травы.
Когда обжарятся, влить воду и тушить.
Сверху поместить рулетики.
Опять посыпать, например, укропом и петрушкой.
В оригинале на этом этапе надо запечь, но я потушила под крышкой, подлив воды.
Переносим готовое блюдо на тарелку. Я еще посыпала немного сыром.
По желанию подать со сметаной или, как я, с греческим йогуртом, он добавит нежности.
Остывшие баклажанчики, как вы знаете, тоже вкусны, особенно летом.
Итоговые фото помогал снимать мне сын.
Осталось попробовать!
Свежие комментарии