Аппетитный мясной кусок грудинки не вызывал сомнения, что с ним делать. Конечно, запечь, предварительно замариновав. Если у вас есть свой проверенный маринад – это хорошо, но я люблю экспериментировать с маринадами. Вот и в этот раз грудинка получилась мягкая, сочная.
Что надо:
Свиная грудинка – 750г
Для маринада:
Растительное масло – 2 ст.
Лук репчатый – половина крупной луковицы
Чеснок – 5 зубков
Острый перец чили - щепотка
Молотый лавровый лист – щепотка
Тимьян молотый – щепотка
Соль – 1 чайная ложка
Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки
Кетчуп или томатный соус – 1 ст. ложка
Мелкими кубиками порезать лук, продавить через пресс чеснок, смешать с остальными ингредиентами.
Натереть мясо маринадом и оставить в нем на 2 часа.
Обвязать мясо кулинарным шпагатом (ниткой). Остатки маринада вылить сверху. Завернуть в фольгу. Запекать 1 час при температуре 190 градусов. Потом фольгу разрезать и запечь по 10-15 минут с обеих сторон, чтобы мясо немного зарумянилось.
Дать мясу остыть, снять нитки и нарезать кусочками. Вкусно с хреном.
Приятного аппетита!
Свежие комментарии