Маринованные голубцы с морковью

Попробуйте привычное блюдо в оригинальном исполнении. Овощная закуска получится пикантной, ароматной и хрустящей.

Ингредиенты

Капуста белокочанная	1 кочан
Морковь	5–6 штук
Чеснок	6–8 зубчиков
Вода	700 мл
Соль	2 ст. ложки
Сахар	60 г
Растительное масло	50 мл
Яблочный или виноградный уксус	60 мл
Лавровые листья	2 штуки
Семена кориандра	1 ч. ложка
Чёрный перец горошком	7–10 штук

 

Приготовление

1. Из капусты вырежьте кочерыжку.

   Новости СМИ2
   Отправьте кочан в микроволновку на 10–15 минут при высокой мощности.

   Капуста должна смягчиться. Чем выше максимальная мощность вашей микроволновки, тем меньше времени уйдёт на приготовление.

2. Слегка остудите капусту и разберите на отдельные листья. Крупные разрежьте пополам. Удалите уплотнения снизу.

   Если листья в центре кочана не достаточно мягкие, отправьте его в микроволновку ещё на несколько минут.

3. Морковь натрите на тёрке для моркови по-корейски. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте.

4. Выложите начинку на капустные листья и заверните как обычные голубцы. Сложите в глубокую миску.

5. В кастрюлю налейте воду. Добавьте соль с сахаром, масло, уксус, лаврушку, кориандр и перец. Доведите до кипения и через 1 минуту снимите с огня.

6. Залейте голубцы горячим маринадом и накройте крышкой. Когда голубцы остынут, переставьте миску в холодильник на 10–12 часов.