Покажу 5 интересных и разных вариантов приготовления винегрета. Чтобы получить новые вкусы и разнообразить салат. Будет и классический вариант, но овощи для него готовлю особым способом. Все варианты очень вкусные. Выбирайте любой, радуйте себя и своих близких вкусными блюдами.
Запеченные овощи для винегрета. Дают отличный вкус. Свёклу (250 г), картофель (450 г) и морковь (150 г) промываем, просушиваем, поливаем растительным маслом и посыпаем солью. Для овощей использую масло без запаха.
Для меня это лучший способ запекания овощей. Фольгу заменила на пергамент с силиконовым покрытием. Овощи готовятся быстрее, и вкус у них получается именно запеченный. Овощи заворачиваем в пергамент, а концы закручиваем. Запекаем при 180 градусах.
Картофель и морковь готовы за 35 минут, свёкла запекается около 1 часа (на готовность проверяем зубочисткой). Остужаем и очищаем. Овощи румяные и ароматные.
1. Винегрет с маринованными грибами. Для приготовления беру маринованные лесные опята (250 г). Промываем их и откидываем на дуршлаг. Можно использовать любые маринованные грибы.
Лук (1 средняя луковица) мелко нарезаем, поливаем соком лимона и перемешиваем. Запеченную свёклу нарезаем кубиками и поливаем маслом (2 ст. л., подсолнечное нерафинированное) и перемешиваем (свёкла будет меньше окрашивать другие продукты).
Запеченную морковь и картофель нарезаем небольшими кубиками. Добавляем в овощи нарезанные грибы, маринованный лук и горошек (1/2 банки).
Добавляем свёклу и еще нерафинированного масла (2 ст. л.). Перемешиваем, пробуем на соль и винегрет готов. Нерафинированное подсолнечное масло дает отличный вкус и аромат.
Винегрет с грибами перекладываем в салатник, дополняем зеленью и подаем на стол. Маринованные опята с луком дают приятную кислинку. Салат очень вкусный и ароматный.
2. Винегрет на сковороде. Этот способ приготовления хорош тем, что овощи долго отваривать и остужать не надо. Свёклу (1 шт. среднего размера) очищаем, нарезаем небольшими кубиками, отправляем на сковороду с растительным маслом (1 ст. л.). Вливаем воду, чтобы покрыла свёклу, и готовим на слабом огне, помешивая. Вода выкипает, добавляем еще. Готовим около 30 минут. Затем свёклу поливаем соком лимона (1 ст. л.).
В другую сковороду вливаем масло (1 ст. л.), выкладываем нарезанные на кубики репчатый лук (1 шт.) и морковь (1 шт.). Готовим 5 минут без добавления воды. Для тушения использую рафинированное подсолнечное масло.
Затем сверху распределяем кубики картофеля (2 шт.), вливаем воду, накрываем и готовим около 25 минут. В конце приготовления перемешиваем.
Время приготовления зависит от овощей. Может уйти чуть меньше времени. Все овощи должны стать мягкими. Овощи остужаем и соединяем на одной сковороде. Добавляем консервированный горошек (1 небольшая банка) и нарезанные на кубики соленые огурцы (3 шт. среднего размера). Как вариант, лук можно не тушить, а добавить в свежем виде.
Дополняем все солью, молотым перцем, сахаром (1 щепотка), нерафинированным подсолнечным маслом (2 ст. л.) и перемешиваем. Винегрет перекладываем в салатник, дополняем зеленью и подаем на стол. Кубики овощей остаются целыми, не разваливаются. Салат красивый, сочный, ароматный и очень вкусный.
3. Винегрет с соленой черемшой. Запеченные картофель и морковь нарезаем небольшими кубиками. Консервированную фасоль (1 банка) отправляем на дуршлаг, промываем и даем несколько минут постоять.
Вместо соленых огурцов в этом варианте использую соленую черемшу (100 г). Она очень хрустящая, соленая с прекрасным чесночным вкусом и ароматом.
Черемшу нарезаем на небольшие брусочки и вместе с фасолью отправляем в миску. Фасоль можно заменить на горошек. Добавляем мелко нарезанный лук (1 шт., у меня красный).
Свёклу нарезаем на небольшие кубики, перемешиваем с растительным маслом (4 ст. л. нерафинированное) и выкладываем ко всем овощам (так она меньше будет окрашивать другие продукты). Перемешиваем и винегрет готов.
Черемша и репчатый лук дают хруст, запеченные овощи отличный вкус. Еще за счет черемши винегрет приобретает соленый и легкий чесночный вкус. У салата интересный и необычный вкус.
4. Винегрет с яблоком и свежими овощами. Запеченные морковь и картофель нарезаем кубиками. У помидоров (2 шт., средние) удаляем семена. Помидоры и свежий огурец (1/4 часть от длинного огурца) измельчаем кубиками и выкладываем в салатник.
Капусту нарезаем тонкой соломкой (одной горсти будет достаточно). Одно яблоко очищаем от семян, кожицы, нарезаем на небольшие кубики и обильно поливаем лимонным соком.
Фасоль (1 банка) отправляем на дуршлаг и промываем. У горошка (1 банка) сливаем жидкость. Все отправляем в салатник.
Запеченную свёклу измельчаем кубиками, поливаем соком лимона, маслом (1 ст. л.) и перемешиваем. Дополняем все мелко нарезанной зеленью (ее должно быть много), нерафинированным подсолнечным маслом и перемешиваем.
За счет свежих овощей и яблока винегрет получается сочным и хрустящим. Нежность дают фасоль, горошек и отварные овощи, а прекрасный аромат дает зелень и масло. Это очень вкусный винегрет.
5. Винегрет из запеченных овощей. Очищенные картофель (400 г), морковь (180 г) и свёклу (250 г) нарезаем на небольшие кубики. Картофель промываем и просушиваем на бумажных полотенцах. Овощи по очереди отправляем в миску (свёкла в последнюю очередь), дополняем растительным маслом (по 1 ст. л.), не солим, перемешиваем и выкладываем в форму рядом друг с другом в один слой. Закрываем фольгой и запекаем при 200 градусах 25 минут.
Затем фольгу убираем и готовим еще 15 минут. Таким способом запеченные овощи получаются очень вкусными.
Овощи остужаем, перекладываем в миску, добавляем нарезанные на кубики соленые огурцы (5 шт., небольшие), горошек (1 небольшая банка), мелко нарезанный репчатый лук (1 шт.), соль, растительное масло (2 ст. л.) и перемешиваем. Для запекания использую рафинированное подсолнечное масло, а для заправки пахучее нерафинированное масло (дает отличный вкус).
Такие запеченные овощи дают замечательный вкус винегрету. Это очень ароматный и вкусный салат.
Приятного аппетита!!! Пишите в комментариях, какой вариант больше всего понравился. Спасибо!!!
Свежие комментарии