Простой и быстрый пирог на песочном тесте с огромным количеством клубничной начинки. Любите такие пироги? Тогда скорее на кухню, готовить превосходный десерт к чаю. Этот рецепт понравится абсолютно всем, потому что он простой и быстрый. На приготовление такого лакомства у вас уйдёт буквально 1 час.👍 Обязательно приготовьте и попробуйте!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО:
- Сливочное масло - 80 г
- Желтки - 2 штуки
- Соль - 3 г
- Сахар - 25 г
- Ваниль - 8 г
- Мука пшеничная - 150 г
- Разрыхлитель - 4 г
КЛУБНИНАЯ НАЧИНКА:
- Клубника- 350 г
- Сахар - 100 г
- Кукурузный крахмал - 35 г
ПРИГОТОВИТЬ КЛУБНИЧНЫЙ ПИРОГ
✦ Приготовить клубничную начинку
В сотейнике с толстым дном соединить клубнику (можно замороженную) и сахар. Отправить на плиту, потомить до полного растворения сахара. Как только клубника станет мягкой, и масса начнёт бурлить, оставить варится ещё минут 5. В отдельной ёмкости смешать кукурузный крахмал и 1 ст. л. холодной воды, размешать вилкой, чтобы не было комочков. Вылить крахмал в кипящую клубничную начинку. Постоянно помешивая лопаткой, проварить начинку до загустения. Готовую начинку отставить в сторону.
✦ Приготовить песочное тесто
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В миске смешать желтки, сахар, соль и ваниль, перемешать венчиком. Добавить мягкое сливочное масло, опять хорошенько перемешать до более-менее однородной консистенции.
Если масса расслоилась и появились комочки, ничего страшного, значит ваши продукты были разной температуры
Муку соединить с разрыхлителем, просеять в жидкую массу, собрать тесто в один комок.
Разрыхлитель можно не добавлять
Долго тесто не вымешивать, иначе оно потеряет свои песочные свойства. Собрали в один комочек и готово!
Поделить тесто на две, не равные части. Одну, большую часть раскатать в тонкий, круглый пласт диаметром 20 см.
Чтобы тесто не липло, рекомендую раскатывать между двух листов пергамента
Отправить тесто в морозилку на 15 минут. Дно формы застелить пергаментом, достать тесто из морозилки, аккуратно перенести в форму. Разровнять тесто по дну формы, формируя бортики. Высоту бортиков выбирайте сами.
В середину выложить клубничную начинку, разровнять по всей поверхности. Оставшийся кусочек теста, так же раскатать, отправить в морозилку. Спустя 10 минут, с помощью круглой формы 20 см или тарелки, вырезать круг. В середине, с помощью формы "сердце", вырезать отверстия. Отправить корж с сердечками в морозилку на 10 минут. Спустя время аккуратно перенести вырезанный круг на пирог. Защипнуть края.
Отправить пирог выпекаться в заранее разогретую до 190° духовку на 40 минут. Как только пирог подрумянится, готово! Горячий пирог очень хрупкий, поэтому рекомендую полностью остудить его в форме. Остывший пирог достать из формы и наслаждаться.
Если рецепт вам понравился, ставьте лайк и оставляйте хотя бы смайлик в комментариях. А так же, если вам будет не сложно, сохраните рецепт себе в социальные сети, кнопкой "поделиться". Всем спасибо за внимание. Пеките и наслаждайтесь!
Свежие комментарии