Рецепт невероятно простой и быстрый, а сало получается очень вкусным, мягким, даже шкурка. даже и подумать не могла, что сало можно засолить так быстро, действительно всего за 5 минут.

Аналогичным способом можно засаливать, как сало, так и грудинку или даже свиные ребрышки.

Если планируется долгосрочное хранение, то засоленный продукт можно закатать в банки и хранить сколь угодно долго.

Сначала нужно приготовить рассол

Рассол для этого рецепта готовится не совсем обычно. Никаких пропорций соли я назвать не буду.

Чтобы определить количество соли, потребуется самое обычное куриное яйцо, которое в целях гигиены следует вымыть.

В кастрюлю нужно теплую влить воду. из расчета на 1 килограмм мясного продукта 1 литр воды. Повторюсь вода должна быть теплой, чтобы в ней легче было растворить соль.

Итак, положить в воду яйцо, которое должно утонуть, а затем понемногу добавлять соль.

Соль необходимо добавлять пока яйцо не всплывет и не образует на поверхности воды "островок", размер которого должен быть с 5-рублевую монетку.

Это говорит о том, что соли достаточно.

Яйцо можно убрать, оно больше не нужно.

Добавить специи, количество и состав можно использовать по вкусу. Это могут быть:

• лаврушка - 3 - 5 штук,
• черный перец горошком - 10 - 12 штук,
• Чеснок - 3 - 8 зубчиков.

Поставить на плиту, довести рассол до кипения, а после положить в него подготовленные кусочки сала.

Лучше всего нарезать большой кусок на кусочки поменьше - по 150 - 200 грамм.

После кусочки сала разложить по банкам или оставить в кастрюле, остудить.

Затем сало натереть специями. Я предпочитаю чеснок и свежий укроп.

А потом убрать в морозилку.

Через час можно смело пробовать.

Вкуснее и нежнее сала Вы точно не ели.

***

Приятного аппетита!