Маринованные зеленые бананы — Guineitos en Escabeche — очень хорошо подходят к запеченной свинине. Сладковатый пряный вкус маринада оттеняет вкус мяса. Рецепт родом из Пуэрто Рико и такое блюдо часто подается на Рождественский стол в этой небольшой стране.
Ингредиенты
- 500 гр Банан зеленый
- 1 шт Перец чили
- 3 шт Репчатый лук красный, небольшой
- 6 зубчиков Чеснок
- 100 мл Растительное масло без запаха
- 100 мл Белый винный уксус 5%
- 100 мл Вода
- 3 ч.л. Соль или по вкусу
- 12 шт Черный перец зернами
- 3 шт Лавровый лист
- 1 банка Оливки зеленые, без косточки
- 1 ст.л. Сок лайма
Инструкции
- В большой кастрюле вскипятить воду. У бананов отрезать кончики. Положить бананы в кипяток на 5 минут не очищая.
- В ковше вскипятить воду, масло и уксус. Добавить лавровый лист, соль и черный перец горошком. Попробовать маринад и править его ориентируясь на свой вкус.
- Перец чили очистить от семян и нарезать кольцами шириной примерно 5мм.
- Снять маринад с огня и положить в него нарезанный перец.
- Бананы очистить от кожуры и нарезать кусками по 2 см. Чеснок нарезать пластинками, а репчатый лук тонкими перьями.
- Сложить нарезанные овощи в банку или подходящую миску. Добавить оливки и влить сок лайма. Залить горячим, но не кипящим маринадом, затянуть миску пленкой или закрыть банку крышкой.
- Оставить на 24 часа, чтобы все ингредиенты промариновались.
- Подавать к жареной или запеченной свинине.
Свежие комментарии