Интересное печенье Гата

Интересное печеньице, я вам скажу! Армянское печенье Гата — вроде бы как и не печенье, а скорее булочки. Это раз. А вот два — еще интереснее…

Второе, что меня удивило во время знакомства с ними — это то, что «булочки» эти удивительно похожи по вкусу на сочни с творогом. Только вот творога в рецепте нет, а набор ингредиентов предельно прост: масло, мука, кефир, сахар и немного разрыхлителя.

Печенье Гата

Ингредиенты

Тесто

• 125 г сливочного масла
• 400 г муки
• щепотка соли
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 яйцо
• полстакана кефира

Начинка

• 125 г сливочного масла
• 120 г муки
• 100 г сахара лучше ванильного

Приготовление

• Муку с солью и разрыхлителем отправьте в блендер.
• Туда же отправляйте и нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Измельчите все до состояния однородной крошкию
• Добавьте яйцо и кефир, и быстренько замесите. Тесто получится нежное и мягкое.
• Заверните его в пленку и отправьте на час в холодильник.
• Для приготовления начинки масло растопите, добавьте сахар и муку. Перемешайте до однородности.
• Достаньте из холодильника тесто, раскатайте его в пласт толщиной в 3 мм на припыленной мукой поверхности.
• Размажьте по этому пласту “начинку” и сверните рулетом. Нарежьте на порции.
• Смажьте булочки-печенье желтком и пеките при 220° около 20 минут до румяности.