Сыр по-домашнему " а-ля моцарелла"

 

молоко - 1 л 
соль крупная - 1 ст.л 
сметана - 200 мл 
яйца - 3 шт 

Приготовление:

Молоко налить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь и довести до кипения. В сметану вбить яйца, хорошо перемешать до однородной массы и тонкой струйкой влить в кипящее молоко, варить помешивая 3-4 минуты. Когда появятся крупные хлопья снять с огня и процедить через марлю. Отжать, плотно завязать марлю и поставить на ночь под гнет, убрав в холодильник. 
Можно в процессе приготовления добавить мелко нарезанную зелень укропа. Приятного аппетита!