На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Будет вкусно

132 023 подписчика

Свежие комментарии

Петровские щи

Моя бабушка варила кислые щи с сушëными грибами и называла их «Петровскими». Щи у неё были наивкуснейшие, долго томились в печи. Чудо, а не щи. Поэтому предлагаю вам рецепт с учётом того, что печи у меня нет, а варить петровские щи надо 🤣🤣🤣.

Ингредиенты

  • Копченые свиные ребрышки — 2 шт.
  • Свиная лопаточная косточка — 1 шт.
  • Свинина (мякоть) — 500 г
  • Луковица — 1 шт.
  • Картофель — 2 шт. (средних) 
  • Помидор — 1 шт. (небольшой)
  • Сухие грибы (белые, подберезовики) — 2 горсти
  • Квашеная капуста — 800 г
  • Растительное нерафинированное масло (с запахом семечек) — 2 ст. ложки 
  • Сухая зелень (у меня укроп) — 1 ст. ложка 
  • Чёрный и душистый перец горошком — 6 и 3 шт.
  • Вода — 2,5-3 л 
  • Сметана — 1 ст. ложка 
  • Зубчик чеснока для подачи

Время приготовления: 2 часа 10 минут. 

Приготовление

Мясо мою, заливаю холодной водой, ставлю на огонь. Как закипит (при бурном кипении), снимаю пену, добавляю перец горошком и варю на небольшом огне 1,5 часа. 



Пока бульон варится, капусту помещаю в жаропрочную посуду, смазываю растительным маслом и ставлю в духовой шкаф на час при температуре 180°C. 



В процессе томления капусты мешаю её каждые 20 минут. По прошествии указанного времени капуста должна получиться золотистого цвета. 



Бульон сварился, вытаскиваю мясо и косточки из кастрюли, отделяю мясо от костей и режу его на небольшие кусочки. Режу мелко луковицу, помидорку. Отправляю в кастрюлю мясо, лук, помидор и капусту. 



Грибы перемалываю в ступке порциями (можно подавить на доске) до небольших кусочков. Засыпаю в кастрюлю и варю овощи и грибы 15 минут. Картофель режу длинными брусочками, отправляю в кастрюлю и варю ещё 20 минут до мягкости картофеля. 



Солю, добавляю лавровый лист и зелень укропа и варю ещё 5 минут.



Выключаю нагрев и даю щам настояться. Подаю с рубленым чесноком и сметаной.



Вот такие щи готовила моя бабушка, и теперь готовлю я на Новый год. Приятного вам аппетита!
Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх