Капама- сладкий плов в тыкве

 

Это блюдо – одно из главных украшений традиционного армянского застолья.  

Ингредиенты:

• Крупная тыква
• 100 граммов меда
• 300 граммов сухофруктов (курага, изюм, слива, алыча или яблоки)
• 1 горсть миндаля
• 70 граммов сливочного масла
• ½ стакана риса

Нарезать сухофрукты, удалить косточки у алычи, измельчить орехи, рис отварить до полуготовности.

Тыкву промыть, срезать сверху кусок, выскрести мякоть, чтобы остались тонкие стенки.

Тыкву накрываем пленкой и ставим в микроволновку на 5 минут. Затем нужно влить внутрь тыквы крутой кипяток, накрыть верхушкой и оставить до полного остывания. Сухофрукты смешиваем с отварным рисом, добавляем миндаль, мед, корицу и обжаренные в масле кусочки тыквы.

Этой массой заполняем пустую тыкву, накрываем срезанным ранее куском, смазываем снаружи растительным маслом и ставим в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. Если тыква большая, ее оборачивают фольгой и пекут 1,5 часa, далее снимают фольгу и запекают еще 30 минут.