Не знаю, почему этот салат называется "мимоза" - рецепт лет 15 назад был опубликован в газете "Моя семья". Я знаю, что "мимоза" - это салат из консервированной горбуши, но мы такой дома не готовим, а этот прижился, причем вместе с названием. А мой сын ел только этот салат, очень его любил и с тех пор мы называем его "Гошин салат".
Ингредиенты: упаковка грибов (обычно я беру шампиньоны резанные, но в этот раз в морозилке оказалась "грибная смесь" - это не ухудшило вкус салата), пара луковиц, 5 сваренных вкрутую яиц, отварная курица (примерно два окорочка), 3-4 соленых огурца (бочковых), отварной рис (я отвариваю 1 стакан сырого), растительное масло (для жарки), майонез (для заправки).
Обжариваем на разных сковородках грибы и мелкопорезанный лук. Я грибы обжаривала без масла, сначала под крышкой, потом - чтобы выпарить воду.
Соединяем лук и грибы, еще немного пассеруем. Отделяем белки от желтков, белки режем мелко кубиками, желтки трем на мелкой терке. Так же мелко кубиками режем огурцы и курицу. Смешиваем все ингредиенты, включая обжаренные с луком грибы, солим по вкусу (я не солю, т.к. огурцы используются соленые), заправляем майонезом и посыпаем желтками.
Фотографий мало, т.к. готовили в вечер 31-го 
в четыре руки - иногда забывала "прицелиться" или теряла из виду фотоаппарат.
Но зато - вкусно!!! 
И хотя я противник калорий и майонеза - но раз в году ведь можно? Приятного аппетита!
Свежие комментарии