Свекла – это не только борщ! Для вас дюжина потрясающих рецептов с яркой и полезной свеклой — от классических вариантов до оригинальных сочетаний, которые вы ещё не пробовали.
Салат «Джулия» со свеклой и курицей
Этот салат сочетает в себе нежность куриного филе и сладость сочной свеклы, создавая гармонию вкусов, которая не оставит равнодушным даже самого взыскательного гурмана.
🔸Свекла 2 шт.
🔸Картофель 2 шт.
🔸Морковь 1 шт.
🔸Куриное филе отварное 350 г
🔸Огурец соленый 3 шт.
🔸Лук репчатый 1 шт.
🔸Майонез по вкусу
🔸Соль по вкусу
🔸Перец чёрный молотый по вкусу
🔸Чеснок свежий 1 зубчик
🔸Грецкий орех 30 г (для украшения)
🔸Зелень для украшения
Свеклу, картофель и морковь запекаем в фольге или бумаге в духовке примерно 1 час до готовности. Остужаем и очищаем овощи.
Вареное куриное филе нарезаем кубиком и складываем в миску.
Огурцы нарезаем кубиком и добавляем к курице. Перчим по вкусу, добавляем 1-2 столовые ложки майонеза и перемешиваем.
Выкладываем на блюдо первым слоем курицу с огурцами и разравниваем.
Вторым слоем выкладываем запеченный картофель, натертый на крупной терке. Перчим и подсаливаем по вкусу. Покрываем сеточкой из майонеза.
Выкладываем репчатый лук, нарезанный тонкими перьями и покрываем сеточкой из майонеза.
Следующий слой - запеченная морковь, натертая на крупной терке и сеточка из майонеза.
Одну свеклу натираем на крупной терке, добавляем зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Заправляем небольшим количеством майонеза, перемешиваем и выкладываем поверх морковного слоя.
Вторую свеклу натираем на крупной терке и выкладываем последним слоем небольшими "островками", как украшение.
1Украшаем салат по краям мелко нарезанной зеленью и посыпаем молотыми грецкими орехами.
Салат из сырой свёклы с фасолью
Очень простой салат из сырой свёклы, который можно приготовить буквально за 15 минут. Ну и еще дать немного времени на то, чтобы он настоялся для полноты вкуса. А еще он низкокалорийный (всего 60 ккал) и вполне подходит в качестве ПП меню
🔸Свёкла 1 шт. крупная (у меня был корнеплод весом чуть более 400 г)
🔸Чеснок 2-3 зубчика
🔸Фасоль консервированная в собственном соку 1 банка
🔸Соус бальзамический 25 г
🔸Свежая зелень кинзы небольшой пучок
Свёклу очищаем и натираем на терке для корейской моркови.
Сразу немного солим и перемешиваем. Это нужно для того, чтобы свекла дала сок, стала более мягкой и эластичной. В общем, так вкуснее)
Открываем консервированную фасоль и сливаем с нее всю жидкость.
Неважно, какого цвета будет ваша фасоль, главное чтобы не в томатном или каком другом соусе, а в собственном соку. У меня была белая.
Добавляем фасоль к свекле, туда же натираем чесночок.
Добавляем бальзамический соус. Именно соус, густой. Пары столовых ложек мне вполне хватило. Но вы пробуйте на свой вкус. Все хорошенько перемешиваем.
Небольшой пучок кинзы мелко режем и добавляем в салат. Еще раз перемешиваем. Салат из сырой свёклы с фасолью почти готов!
Даем салату постоять минут 15 и можно подавать к столу!
Салат из вареной свеклы с морковью и яблоком
Замечательный салат из вареной свеклы с морковью и яблоком идеально подойдет к семейному обеду или ужину. Салатик очень просто и быстро готовится и станет ярким украшением вашего стола.
🔸Свекла вареная 3 шт.
🔸Морковь 2 шт.
🔸Лук репчатый 1 шт.
🔸Яблоко кисло-сладкое 1 шт.
🔸Вода 100 мл
🔸Уксус столовый 9% 1 ст. л.
🔸Сахар 1 ст. л.
🔸Масло оливковое 3 ст. л.
🔸Сок лимона 1 ст. л.
🔸Масло растительное 2-3 ст. л.
🔸Соль по вкусу
🔸Перец чёрный молотый по вкусу
Репчатый лук нарезаем тонкой соломкой и складываем в глубокую миску. Наливаем воду комнатной температуры, добавляем уксус и сахар. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 15 минут.
Морковь натираем на терке для моркови по-корейски. В сковороде разогреваем 2-3 столовые ложки растительного масла и слегка обжариваем морковь до мягкости.
Обжаренную морковь перекладываем на тарелку и полностью остужаем.
Небольшое кисло-сладкое яблоко очищаем от кожуры и удаляем сердцевину. Яблоко нарезаем тонкой соломкой.
Вареную свеклу нарезаем тонкой соломкой.
Морковь, яблоко и свеклу складываем в салатник. С лука сливаем жидкость и добавляем лук к овощам.
Салат солим, перчим, добавляем лимонный сок и заправляем оливковым малом. Перемешиваем.
Салат из вареной свеклы с яблоком и морковью готов!" Даем ему настояться 10-15 минут и можно подавать к столу.
Салат «Зимний король»
Яркий, вкусный и праздничный, он станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Сочетание свёклы, говядины и корейской моркови создаёт неповторимый вкус, достойный имени Короля. Этот салат легко приготовить и он обязательно покорит ваших гостей!
🔸Говядина 350-400 г
🔸Свекла 2 шт. (небольшие)
🔸Картофель 2-3 шт.
🔸Морковь по-корейски 150 г
🔸Яблоко зелёное 1 шт.
🔸Зелёный лук несколько перьев для украшения
🔸Майонез по вкусу
🔸Соль, перец по вкусу
Заранее отвариваем говядину в подсоленной воде. Остужаем и нарезаем соломкой или разбираем мясо на волокна руками.
Свеклу и картофель заранее запекаем в духовке до готовности. Остужаем и очищаем. Натираем овощи по отдельности на крупной терке. Натертую свеклу откидываем на дуршлаг, чтобы ушла лишняя влага.
Яблоко очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
Корейскую морковь нарезаем, чтобы было удобно накладывать салат в тарелку.
Салат собираем слоями в разъемном кольце или просто выкладываем послойно на блюдо.
1.Натертый картофель, солим и перчим по вкусу и смазываем майонезом.
2.Отварная говядина, перчим по желанию и смазываем майонезом.
3.Натертое зеленое яблоко.
4.Морковь по-корейски, смазываем майонезом.
5.Натертая свекла, смазываем майонезом.
Салату даем настояться в холодильнике пару часов. Перед подачей украшаем салат мелко нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита!
Салат из свеклы с зеленым горошком
Простой, незатейливый, но при этом очень вкусный салат из свеклы на скорую руку с консервированным зеленым горошком. Станет отличным дополнением вашего обеда или ужина, с легкостью заменит гарнир к блюдам из мяса или птицы.
🔸Свекла 2 шт.
🔸Горошек зеленый консервированный 1 банка
🔸Чеснок1-2 зубчика
🔸Масло растительное 20 г
Свеклу запечь в духовке до готовности или отварить. Остудить и очистить.
Нарезать свеклу тонкой соломкой.
С консервированного горошка слить жидкость, добавить к свекле.
Чеснок натереть на мелкой терке.
Заправить салат растительным маслом, посолить по вкусу.
Салат из свеклы с зеленым горошком готов! Можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Салат из свеклы и соленых огурцов
🔸Свекла 650 г
🔸Огурец соленый 250 г
🔸Куриное филе отварное 1 шт.
🔸Петрушка 50 г
🔸Чеснок свежий 2-3 зубчика
🔸Соль по вкусу
🔸Перец чёрный молотый по вкусу
🔸Сметана 20% 100 г
Свеклу вымыть и приготовить удобным способом — отварить или запечь до готовности. Остудить и очистить.
Заранее отвариваем небольшое куриное филе и остужаем
Свеклу нарезаем небольшим кубиком — как на винегрет. Нарезанную свеклу выкладываем в глубокий салатник.
Соленые огурчики нарезаем кубиком. Отправляем к свекле.
✅Вместо соленых огурцов смело можно использовать маринованные
Отваренное куриное филе нарезаем небольшим кубиком. Кладем мясо к миску с овощами.
Пучок свежей петрушки мелко нарезаем и добавляем в салат.
Чеснок выдавливаем через пресс и кладем в салат.
Салат солим и перчим по вкусу. Заправляем сметаной и перемешиваем.
😋Свекольный салат с огурцами и куриной грудкой готов. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
✅По желанию такой салат можно заправить не только сметаной, но и растительным маслом. Также в качестве заправки можно использовать домашний майонез
Салат из свёклы с селедкой
🔸Свекла 500 гр (2-3 шт.)
🔸Сельдь слабосоленая филе 200 г
🔸Яйцо куриное 3 шт.
🔸Петрушка 30 г
🔸Лук красный 120 г (1 шт.)
🔸Соль ½ ч. л.
🔸Перец чёрный молотый по вкусу
🔸Масло растительное 2 ст. л.
Для маринада
🔸Соль ½ ч. л.
🔸Сахар 1 ст. л.
🔸Уксус яблочный 6% 3 ст. л.
🔸Крутой кипяток 100 мл
Отвариваем яйца и свеклу. Остужаем и очищаем.
Лук нарезаем полукольцами или перьями.
Готовим маринад. В миску насыпаем соль и сахар. Добавляем уксус и вливаем 100 мл крутого кипятка. Перемешиваем маринад до полного растворения кристаллов сахара и соли.
Кладем в маринад нарезанный лук и прижимаем его ложкой так, чтобы лук полностью был покрыт жидкостью. Отставляем миску с луком в сторону, пока подготавливаем остальные ингредиенты.
Свёклу нарезаем брусочками и складываем в глубокий салатник.
Филе сельди сначала разрезаем пополам вдоль, а затем нарезаем на небольшие кусочки.
Варёные яйца разрезаем вдоль пополам, а затем нарезаем поперек тонкими пластинками.
Зелень петрушки рубим как можно мельче.
Маринованный лук откидываем на сито, чтобы избавиться от маринада. Слегка отжимаем лук рукой и добавляем в салат к остальным ингредиентам.
В салат добавляем 1/2 чайной ложки соли (но не больше, так как в салате присутствует селедка), перчим по вкусу и заправляем парой столовых ложек растительного масла.
😋Салат перемешиваем и подаем к столу. Приятного аппетита!
Салат из свеклы с копченым сыром и черносливом
Пикантный, в то же время вкусный и полезный свекольный салат. К ужину самое то!
🔸Свекла 2 шт.
🔸Сыр колбасный копченый 100 г
🔸Чернослив 75 г
🔸Чеснок свежий 2 зубчика
🔸Грецкий орех 30 г
🔸Сметана 20% 3-4 ст. л.
🔸Соль по вкусу
Вяленый чернослив заливаем горячей водой и оставляем его на 5-7 минут. Затем воду сливаем, а чернослив обсушиваем при помощи бумажных полотенец. Чернослив нарезаем тонкой соломкой.
Заранее отваренную свеклу натираем на терке для моркови по-корейски.
Копченый колбасный сыр нарезаем тонкой соломкой.
Грецкие орехи мелко рубим ножом.
Все подготовленные ингредиенты складываем в глубокую тарелку. Добавляем натертый на мелкой терке свежий чеснок.
Салат солим по вкусу и заправляем сметаной. Хорошенько перемешиваем
Свекольный салатик с копченым сыром готов! Приятного аппетита!
Салат из свеклы с китайской капустой
Весь секрет вкуса в заправке!
🔸Свекла 400 г
🔸Капуста пекинская 200 г
🔸Лук зелёный 100 г
🔸Петрушка 1 пучок
🔸Масло оливковое 3 ст. л.
🔸Горчица зернистая 1 ч. л.
🔸Сок лимона 2 ст. л.
🔸Мёд 1 ч. л.
🔸Соль ½ ч. л.
Свеклу отвариваем в посоленной воде в течение 40-45 минут. Остужаем и очищаем.
✅Для салата лучше взять пару небольших корнеплодов — они быстрее приготовятся
Китайскую капусту разбираем на отдельные листья и нарезаем соломкой.
Вареную свеклу натираем на терке для моркови по-корейски.
Мелко нарезаем перья зеленого лука и зелень петрушки
Для заправки смешиваем оливковое масло, французскую горчицу, лимонный сок, мед и соль. Тщательно перемешиваем ингредиенты.
Подготовленные овощи складываем в миску и заправляем заправкой. Перемешиваем салат и подаем к столу.
😋Приятного аппетита!
Салат «Барби» со свеклой
Рецепт не новый, но очень вкусный. Такой салатик еще называют розовым салатом, он отлично подойдет на каждый день или даже в качестве закуски будет уместен на праздничном столе.
🔸Свекла 3 шт. (средних размеров)
🔸Огурец маринованный 3-4 шт. (300 г)
🔸Лук репчатый 1 шт.
🔸Яйцо куриное 3-4 шт.
🔸Укроп 1 пучок
🔸Соль по вкусу
🔸Перец чёрный молотый ½ ч. л. (или по вкусу)
🔸Майонез 3 ст. л.
🔸Масло растительное 2 ст. л. для жарки лука
Свеклу заранее необходимо отварить или запечь до готовности. Готовый овощ натираем на крупной терке и перекладываем в салатник
Маринованные огурцы нарезаем мелким кубиком и добавляем к свекле.
Вареные вкрутую яйца мелко рубим ножом и добавляем в салат.
Далее мелко режем небольшой пучок укропа и отправляем его в салат
Головку репчатого лука режем мелким кубиком и обжариваем на сковороде с растительным маслом до яркого золотистого цвета. Жареный лук остужаем и добавляем в салат.
Салат перчим и заправляем майонезом. Перемешиваем, пробуем на вкус и при необходимости подсаливаем.
Даем салату настояться 30 минут и подаем к столу.
Салат со свеклой и горбушей горячего копчения
Это очень вкусно! САЛАТ С ГОРБУШЕЙ горячего копчения - идеальное сочетание всех ингредиентов и БЕЗ майонеза!
🔸Горбуша горячего копчения 200 г
🔸Картофель отварной 200 г
🔸Свекла (отварная или запеченная) 200 г
🔸Огурец маринованный 100 г
🔸Лук красный ½ шт.
Заправка
🔸Масло оливковое 50 г
🔸Уксус белый винный 1 ст. л.
🔸Горчица столовая 1 ч. л.
🔸Соль по вкусу
🔸Перец чёрный молотый по вкусу
Для подачи
🔸Петрушка 2-3 веточки
Для заправки в миске смешиваем горчицу и белый винный уксус. Затем тонкой струйкой при непрерывном помешивании вливаем оливковое масло. Солим и перчим по вкусу. Взбиваем заправку венчиком до образования однородного довольно густого соуса.
✅ Обязательно пробуем заправку - в ней должна чувствоваться небольшая кислинка, а вкус должен быть гармоничным.
Вареный картофель нарезаем небольшим кубиком и выкладываем на большое блюдо первым слоем и равномерно распределяем по всей поверхности тарелки. Поливаем небольшим количеством заправки
Маринованные огурцы нарезаем небольшим кубиком и выкладываем вторым слоем на картофель. Равномерно распределяем и поливаем заправкой.
Небольшую запеченную или вареную свеклу нарезаем небольшим кубиком. Выкладываем свеклу на огурчики и поливаем заправкой.
Половинку красной луковицы нарезаем тонкими перьями. Выкладываем лук на свеклу.
Филе копченой горбуши нарезаем довольно крупными ломтиками - рыба должна хорошо чувствоваться в салате. Поливаем салат сверху оставшейся заправкой.
Для украшения и более яркого и аппетитного вида обильно посыпаем салат перед подачей к столу мелко нарубленной зеленью свежей петрушки.
Дамский салат со свеклой, сыром фета и розочками из ветчины
🔸Свекла 1 шт.
🔸Маслины 10-13 шт.
🔸Ветчина 2 тонких ломтика
🔸Сыр Фета 100 г
🔸Салатный микс 150-200 г (салат айсберг, листовой или тонкая часть пекинской капусты)
Заправка
🔸Масло растительное 3 ст. л
🔸Уксус яблочный 6% ½ ст. л
🔸Горчица ½ ч.л
🔸Соль по вкусу
Небольшую свёклу отварить или запечь до готовности. Остудить и очистить овощ.
Нарезать свёклу небольшими кубиками.
Маслины без косточек разрезать пополам.
Сыр Фета нарезать небольшими кубиками. Можно заменить на брынзу.
2 тонких ломтика ветчины нарезать на полоски, каждую полоску свернуть в рулетик и разрезать пополам.
Для заправки в отдельной миске смешать растительное масло, уксус, соль по вкусу и 0,5-1 ч.л неострой горчицы. Тщательно перемешать.
Салатный микс рвем на небольшие кусочки и выкладываем кольцом на подготовленное блюдо.
Далее выкладываем все подготовленные ингредиенты — отварную свёклу, сыр, ветчину и маслины.
Поливаем салат соусом и он готов! Можно сразу подавать на стол.
Свежие комментарии