Усердным хозяйкам не составит труда при приготовлении какого–либо экзотического блюда найти такие необыкновенные вещи, как: лук–шалот, артишок, кукурузный крахмал. Ну, а что делать, если таких продуктов просто невозможно отыскать? А иногда в холодильнике просто нет самых обычных помидоров, а вкусную пиццу хочется немедленно. Так, что же, опустить руки и всё бросить?
Clubinf утверждает, если вы не можете найти необходимый продукт, это не значит, что блюдо нельзя приготовить. Некоторые из взаимозаменяющих овощей и фруктов имеют полностью повторяющийся состав с оригиналом, а также похожий вкус.
Чем же восполнить недостающие ингредиенты:
Эссенция (ромовая или фруктовая) для ароматизации теста. Вполне можно заменить любым цитрусовым экстрактом, с добавлением лимона, рома или коньяка или просто тертой цедрой лимона или апельсина.
Кукурузный крахмал. Подойдёт самый обычный пищевой крахмал.
Коричневый сахар. Положите в блюдо чуть меньше самого обычного сахара.
Светлая патока. Вкусный сахарный сиропом или мед.
Кленовый сироп. Добавьте мед.
Лук-шалот. Подойдёт простой репчатый лук, для некоторых блюд выберите головки лука поменьше.
Артишок. Если не хватает свежих артишоков, то вполне подойдут и консервированные, а их в свою очередь можно заменить консервированным сладким перцем.
Кунжутное масло. Не менее полезным оливковым.
Сельдерей. Попробуйте тонко нашинкованную свежую капусту.
Арахисовое масло. Подойдёт любое рафинированное растительное масло. Арахисовое масло рекомендуется заменять рафинированным оливковым.
Помидоры. Подошли к концу томаты? Замените их кетчупом или томатной пастой.
Шоколад. Нет шоколада, но есть порошок какао? Действуйте! 3 столовые ложки какао порошка и ложка растительного масла заменят целую плитку шоколада.
Лимонный сок. Замените 1/4 чайной ложки лимонной кислоты, разбавленной в воде, или 1 ст. л. столового уксуса.
Блюдо мы приготовили, а как же быть с аллергией? Совсем другое дело, когда вопрос касается жизни и смерти, заменить аллергенный продукт на что – то похожее бывает очень проблематично. Учёные доказали, что почти 90 % всех пищевых аллергий возникают от 8 продуктов: яйца, молоко, древесные орехи, арахис, рыба, соя и пшеница, моллюски (какие ещё продукты могут вызвать аллергию читайте в нашей статье). И каждый из этих продуктов является в какой–либо степени или основным продуктом или его добавкой. Но не стоит отчаиваться и ограничивать себя в любимой еде.
Начнём с орехов. Прекрасным заменяющим аллергенным орехам может стать авокадо, в котором содержится большое количество фолиевой кислоты, витаминов и клетчатки. Но при аллергии на дыни, авокадо употреблять не следует.
Парное свежее молоко вполне удобно заменять популярным у аллергиков продуктом - молоком из риса. Оно обогащено кальцием и содержит малое количество белка. Поэтому не забудьте сочетать рисовое молоко с другими дополняющими белок продуктами.
Например, с чечевицей и другими бобами, которые являются превосходным источником этого элемента.
Не можете позволить себе пшеничный хлеб? Выход – сладкий батат. Полный полезных веществ, богатый клетчаткой, витаминами группы А, В, С (подробнее о витаминах А, В и С читайте в наших статьях), и калием.
И завершим наш список зеленью (шпинат, брокколи, китайская и белокочанная капуста), которая полностью снабдит ваш организм кальцием при аллергии на молочные продукты.
Материалы взяты с сайта: http://www.clubinf.ru
Свежие комментарии