Сдобная булочка 1
(на кефире)
Ингредиенты:
Для теста:
- 400 мл кефира
- 2 яйца
- 1,5 ч. ложки сухих дрожжей
- 100 грамм сливочного масла
- 2 ст. ложки растительного масла
- 0,5 ч. ложки соли
- 3-4 ст. ложки сахара
- мука до нужной консистенции теста (около 1 кг)
Для теста:
- 400 мл кефира
- 2 яйца
- 1,5 ч. ложки сухих дрожжей
- 100 грамм сливочного масла
- 2 ст. ложки растительного масла
- 0,5 ч. ложки соли
- 3-4 ст. ложки сахара
- мука до нужной консистенции теста (около 1 кг)
| Приготовление Завести безопарное тесто и поставить подходить в теплое место. Пироги перед выпечкой смазать взбитым с сахаром яйцом с добавлением 1 ст. ложки молока. Затем дать расстояться 10-15 минут и выпекать при 200 гр. С.
| ||
| Из этого теста можно сделать пирожки с начинкой из яблок или пирог с яблоками.
| ||
| Также из этого теста можно сделать пирог с вареньем, джемом или с другой сладкой начинкой по вкусу
|
Сдобная булочка 2
| Сдобное тесто раскатать продолговатой лепешкой, нарезать на узкие полоски с одной стороны. Смазать (не обязательно) растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром и корицей.
| ||
| Взять за край, из которого полоски начинаются, приподнять тесто, другой рукой взять концы полосок и скрутить булочку (завязать в узел). Перед свертыванием булочки каждую полоску можно винтообразно скрутить.
| ||
Сдобная булочка 3
 | Раскатать тесто в лепешечку... | |
 | ...сделать надрез сбоку с одной стороны и не до конца... | |
 | ...сделать еще надрезы, образуя в середине лепешки треугольник. | |
 | Одну полоску перекрутить и положить по краю треугольника. | |
 | Вторую полоску перекрутить и положить по краю поверх первой полоски. | |
 | Сделать то же самое с третьей полоской, образуя треугольную булочку. | |
 | Смазать взбитым яйцом, дать расстояться, в середину положить джем или густое варенье и выпекать. |
Сдобная булочка 5
 | Раскатать тесто в лепешечку, смазать ее растопленным сливочным маслом (можно смазать и растительным маслом), немного посыпать сахаром. | |
 | Скатать лепешечку в рулончик. | |
 | Край рулончика должен остаться сверху. | |
 | Придерживая, чтобы рулончик не распался, сворачиваем оба края рулончика к середине. | |
 | Перевертываем швом вниз. | |
 | С двух краев делаем ножом разрезы почти до середины свернутого теста. | |
 | Расправляем разрезанные концы в стороны. Или можно один край оставить неразвернутым. | |
 | Можно концы соединить - получится совсем другая форма булочки. Или можно развести концы в разные стороны - получится "бабочка". | |
 | Смазываем взбитым с сахаром яйцом, даем расстояться и выпекаем. |
Сдобная булочка 6
 | Раскатать тесто в два жгута и соединить их концы. | |
 | Скрутить жгуты в косичку. | |
 | Соединить концы косички - получится кольцо. Его можно выпечь и таком виде - это будет смотреться красиво. | |
 | Скатываем шарик из теста. | |
 | В середине шарика делаем пальцем отверстие, чтобы получился бублик. | |
 | Края теста завертываем через отверстие в середину бублика. Кладем бублик в середину кольца и оставляем на расстойку. | |
 | После подъема теста делаем ножницами надрезы по краю бублика. | |
 | Смазываем взбитым с сахаром яйцом, даем расстояться и выпекаем. ПРИМЕЧАНИЕ. В этом изделии центральную круглую булочку можно сделать с начинкой. |
Сдобная булочка 7
| Раскатать продолговатую лепешку.
| ||
| По длинным сторонам лепешки сделать ножом два разреза
| ||
| Приподнять один надрезанный край, скатать жгутиком и положить на другую сторону лепешки.
| ||
| Сделать то же с надрезанной частью с другой стороны.
| ||
| Смазать взбитый яйцом (в яйцо можно положить немного сахара), дать расстояться, в образованное углубление положить ягоды или варенье, джем и выпечь.
|
Сдобная булочка 8
| Раскатать тесто в круглую лепешечку.
| ||
| Край тонкого стакана обмакнуть в муку, вырезать стаканом круг в середине лепешечки.
| ||
| Получится тестяное колечко.
| ||
| Свертываем колечко восьмеркой.
| ||
| Одну часть восьмерки поднимаем и кладем на другую часть, чтобы получилось колечко.
| ||
| Свернутое из восьмерки колечко кладем на ранее вырезанный стаканом тестяной кружок - получается "колодец" для начинки
| ||
| Смазываем взбитым с сахаром яйцом, даем расстояться, наполняем "колодец" вареньем или джемом и выпекаем.
|
Сдобная булочка 9
| Раскатать тесто в лепешку и положить на нее варенье.
| ||
| Накрыть начинку половиной лепешки. Тесто вокруг начинки тщательно придавить, чтобы начинка не вытекала при выпечке.
| ||
| Сделать по краю теста 6-9 разрезов ножом (следить, чтобы не прорезать до начинки!).
| ||
| Смазать булочку взбитым с сахаром яйцом, дать расстояться и выпекать. Добавка сахара в яйцо для смазки придает изделиям особенно яркий поджаристый цвет
|
Свежие комментарии