Воскресный завтрак "MIX" ...

Для такого завтрака вам понадобится:

400 гр. картофеля

1 большой болгарский перец (у меня был зеленый)

1 большая луковица

6 полосок бекона (магазинной нарезки)

соль, перец

чилли (по вкусу)

маленькая бан. консервированной кукурузы и фасоли

2 яйца (можно больше)

примерно 50 мл. томатного сока

свежая петрушка

1. Духовку разогреть до 180⁰С.

2. Картофель порезать крупными кубиками и выложить на противень (предварительно его смазать оливковым маслом), сверху выложить кольца репчатого лука, паприки, посолить, поперчить и накрыть все пластами бекона, сбрызнуть немного оливковым маслом.

Запекать примерно 30 - 35 мин. (зависит от духовки) до готовности картофеля.

3. Фасоль и кукурузу отцедить от сока и смешать с картофелем, сверху полить томатным соком и разбить яйца - запекать еще примерно 10 мин.

4. При подаче украсить мелко нарубленной петрушкой (по желанию можно посыпать сыром).

Приятного завтрака!

Источник: http://ramzianetwork.mirtesen.ru/blog/43951479184/Voskresnyiy-zavtrak-%22MIX%22-Tatyana-(s)-SLO