Последние комментарии

  • Luigi Anastasio
    брускета с сыром мцарелла? мда.. впервые слышу.. моцарелла кольцами, помидор кольцами, базилик.. если порция - на тар...Праздничные бутерброды
  • (^^) @@
    !Часто на обед готовлю запеканку-драник. Вкусно и здорово экономит время
  • Светлана Король
    Можно попробовать, спас боВсе смешал и готово. Пирожное для большой компании

Торт с сырным суфле и ананасами


Этот тортик это такая невероятная вкуснятина!!! Других слов даже подобрать не могу, да и не нужно))) Я в полном восторге!!! Он такой нежный, а вкус просто изумительный! Сырное суфле это нечто!!! Легкая, кремовая текстура и умопомрачительный сырный привкус))) В сочетании с бисквитом и сочными ананасами получается изысканный десерт, который однозначно стоит попробовать хоть разочек!
Рекомендую!! Угощайтесь на здоровье!!!


Для бисквита: 
  • 3 яйца
  • 75 гр. сахара
  • 75 гр. муки
  • цедра 1/2 лимона
  • 1/3 ч.л. разрыхлителя
Для сырного суфле: 
  • 4 яйца
  • 200 мл. сливок 10%
  • 150 гр. сыра «Гауда» (хорошего!)
  • 2 ст.л. муки
  • 100 гр. сахара
  • 1 п. ванильного сахара
  • 100 гр. сливочного масла
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • щепотка соли
Для начинки: 
  • 1 небольшая баночка консервированных ананасов (сироп слить)
Приготовление: 
Бисквит. Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, лимонную цедру и перемешать до однородной консистенции. 

Дно разъемной формы d=24 см. застелить пергаментом, слегка смазать бока маслом и присыпать мукой. 
Вылить тесто в форму и выпекать в духовке разогретой до 180 градусов 10-15 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Сырное суфле. Отделить белки от желтков. 
Сливки подогреть на водяной бане, добавить мелко натертый сыр и вымешать, пока сыр не растворится. 
Затем, к сырно-сливочной смеси постепенно добавить сахар, сливочное масло и муку. Интенсивно перемешать, чтобы не было комочков. 
Снять полученную массу с водяной бани и добавить желтки, тщательно перемешать. 
Дать массе немного остыть (чтобы вашему пальцу не было горячо).  

Белки взбить в крепкую крутую пену, добавив лимонный сок и щепотку соли. 
Затем, аккуратно ложкой смешать белковую массу с сырной.

Сборка. Форму плотно обернуть фольгой. 
На корж выложить кусочки ананасов. Сверху залить сырной массой и разровнять. 

Форму с тортом поместить в глубокий противень с горячей водой (вода должна доходить до середины формы) и отправить в духовку, предварительно разогретую до 120-130 градусов. 
Выпекать до готовности, примерно 70-80 минут. 

Готовому торту дать остыть в форме (суфле немного осядет, это нормально), затем поставить на 3-4 часа в холодильник, а лучше на ночь. 

После чего, аккуратно провести ножом по бортику формы и снять разъемное кольцо. 

Посыпать торт сверху сахарной пудрой. По желанию можно украсить фруктами.

Все! Нарезаем на кусочки, завариваем чаек, или кофеек и... угощаемся!!!!!

Приятного вам аппетита!!!

Источник ➝

Популярное в

))}
Loading...
наверх