Заготовка арбуза на зиму: варенье из мякоти

В конце июля на прилавках магазинов появились арбузы. Ягода подлежит консервированию как и любая другая.

На просторах интернета популярно варенье из арбузных корок, но очень вкусное варенье на зиму получается из мякоти арбуза. Часто большой арбуз “осилить” за раз сложно даже целым семейством, а хранить разрезанную ягоду в холодильнике можно недолго. Чтобы не выбрасывать ценный продукт, из него лучше сварить ароматное варенье. Можно также приготовить ассорти добавив к арбузной мякоти еще и ягоды красной смородины, тогда варенье получится не таким приторным.

Сегодня мы предлагаем начать практику варки варенья из арбуза с классического моно-рецепта. Сразу отметим, что десерт получится очень сладким, ведь в рецепте большое количество сахара. Но опытная хозяйка может видоизменить рецепт на свое усмотрение.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Мякоть арбуза - 1 кг.
• Сахар - 5 стаканов
• Вода - 500 мл.
• Лимон - 1 шт.
• Ванилин - щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Удалить зерна из мякоти.

Нарезать небольшими кусочками, варить в воде около 6 минут.

Переложить в холодную воду, выдержать в холодильнике ночь.

Сварить сироп используя половину сахара и воду.

Залить горячим сиропом арбузную мякоть, настаивать 12 часов.

Слить сироп, добавить оставшийся сахар, выдавить лимонный сок ванилин. Проварить.

Положить в сироп кусочки арбуза, сварить варенье до прозрачности.

Переложить в стерилизованные банки, закатать.