" ОВОЩНОЙ ПЛОВ " на зиму.

В прошлом году делала на пробу несколько баночек. съели с удовольствием. Делаю и нынче.
Что нужно: 2кг сладкого перца
                1кг лука
                1кг моркови
                2кг помидор
                1стакан риса
                500мл растительного масла
                2 ст.ложки соли
                2ст.ложки сахара
                4 ст. ложки 9% уксуса
Все овощи порезать, морковь натереть на крупной тёрке, перемешать  и варить на МЕДЛЕННОМ огне , постоянно ПЕРЕМЕШИВАЯ (а то подгорит), 1 час.Разложить по банкам, закрыть, остудить и убрать в прохладное место.