Удивительно вкусный десерт Гермкнедль

Гермкнедль - это дрожжевая булочка с начинкой из сливового джема. Но она не запекается и даже не жарится, а варится в чуть подсоленной воде. Подается такая булочка с ванильным соусом, сливочным маслом и маком. Заинтригованы? Несмотря на кажущуюся на первый взгляд сложность, приготовить Гермкнедль достаточно просто.

Ингредиенты:

Молоко — 120 Миллилитров (тесто)
Сахар — 2 Ст. ложки (тесто)
Мука — 250-300 Грамм (тесто)
Яйцо — 2 Штуки (тесто)
Сливочное масло — 50 Грамм (тесто)
Дрожжи свежие — 20 Грамм (тесто)
Сливовый джем — 1/2 Стакана (начинка)
Молоко — 1 Стакан (соус)
Сахар — 1/4 Стакана (соус)
Желтки — 2 Штуки (соус)
Ваниль — 1 Штука (стручок или пакетик ванильного сахара)
Мак — 50 Грамм (для подачи)
Сахар — 50 Грамм (для подачи)
Сливочное масло — 50 Грамм (для подачи)

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Гермкнедль"

Подготовьте ингредиенты.

Для начала приготовьте опару. Для этого в теплом молоке растворите сахар и дрожжи, добавьте пару ложек муки и оставьте в тепле на 20 минут.

Для приготовления соуса идеально использовать стручок ванили, который нужно проварить в молоке. Но и ванильный сахар вполне подойдет. Соедините ванильный сахар с обычным и перетрите с желтками. Влейте молоко, перемешайте.

Поставьте соус на медленный огонь или на водяную баню и уварите до загустения. Кипеть соус не должен, иначе желтки свернутся!

В готовую опару отправьте яйца и растопленное сливочное масло.

Всыпьте просеянную муку.

Замесите мягкое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте подходить.

Примерно через час обомните тесто и оставьте для второго подхода.

Еще через час можно приступать к основному процессу. Отщипните кусочек теста и раскатайте его тонким пластом. Нарежьте квадратиками.

В центр выложите сливовый джем.

Аккуратно соедините уголки, залепите и сформируйте круглые булочки. Оставьте их на 15-20 минут.

В большой кастрюле доведите до кипения воду и посолите. Одновременно рекомендую варить не больше 3 штук, так как они очень увеличиваются в размере. В кипящую воду выложите заготовки и варите после закипания под крышкой около 15 минут на медленном огне.