Кулинария

Лобио по грузински

Два стакана красной фасоли
Одна луковица
Пучок кинзы, сельдерея
Одна головка чеснока
Растительное масло
Одна столовая ложка винного уксуса
Четверть чайной лодки горького красного перца

"Лобио” по-грузински значит фасоль. Рецептов есть очень много. И с красной фасоли, белой, с орехами и без них, с разными приправами и гранатом, с помидорами и сыром.
Я хочу предложить вам самый простой способ приготовления лобио.
Для этого берем красную фасоль и замачиваем ее на ночь. Промойте и поставьте на маленький огонь. Доведите до готовности. Воду постоянно нужно добавлять, ведь нам нужна консистенция жидкой сметаны.
Нарежьте лук меленько и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Теперь за жарку добавьте до основного блюда, сюда же выдавите чеснок и влейте винный уксус, а также мелко порезанную зелень, перец и соль. На маленьком огне пусть протомится минут пять.
Подавать к столу можно как в горячем так и в холодном виде с овощами и свежей зеленью.