Картофель фри в духовке- это отличная альтернатива классическому блюду!
Почему отличная? Да потому что ломтики картофеля не обжариваются в большом количестве масла, во фритюре, а запекаются под грилем в духовом шкафу, что делает блюдо таким же вкусным, но в разы менее калорийным.
Поэтому всем любителям картошки фри рекомендую этот рецепт- картофель имеет тоненькую корочку, а внутри остаётся мягким.
Обязательное условие- клубни картофеля должны быть крупными, чтобы можно было с минимальными потерями нарезать брусочки, а сам картофель должен быть крахмалистого сорта.
Особый акцент картофелю придаёт крупная морская соль- в результате вам будет ну очень вкусно!
 |
Для приготовления картофеля фри в духовке нам понадобятся следующие ингредиенты: картофель, оливковое или подсолнечное рафинированное масло, молотая куркума, крупная морская соль.
 |
|
Клубни крупного картофеля крахмалистого сорта очищаем от кожуры, промываем и просушиваем с помощью чистого кухонного полотенца. Картофель должен быть сухим.
 |
Обрезаем клубни картофеля со всех сторон, чтобы придать им форму прямоугольника. Обрезайте картофель не сильно, не старайтесь, чтобы прямоугольник имел правильную форму- так будет меньше отходов.
 |
Нарезаем подготовленные клубни сначала толстыми пластинками. Я использовала рифлёный нож, чтобы картофельные ломтики имели оригинальный вид, можно воспользоваться и обычным ножом.
 |
Затем картофельные пластины разрезаем на брусочки. Готовые картофельные ломтики не должны быть тонкими, делайте ребро толщиной от 1 до 1,5 см.
 |
|
Нарезанный картофель перекладываем в большую миску и вливаем немного оливкового или подсолнечного рафинированного масла.
 |
|
Посыпаем картофельные ломтики молотой куркумой для придания готовому картофелю фри аппетитного золотистого цвета.
 |
Перемешиваем рукой картофель, чтобы каждый ломтик был покрыт тонким слоем масла.
 |
Выкладываем ломтики картофеля на решётку духовки.
 |
Запекаем картофель в предварительно разогретой до 220 градусов духовке под малым грилем 20 минут.
 |
|
Готовый картофель фри перекладываем в миску и посыпаем крупной морской солью, аккуратно перемешиваем.
 |
Картофель фри, приготовленный в духовке, готов!
 |
Свежие комментарии