Грибной плов

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	35-45 минут	4-5 порций

Ингредиенты

• Рис - 500 г
• Шампиньоны - 500 г
• Морковь - 3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 1 головка
• Масло растительное - для жарки
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Нарежьте лук четверть-кольцами, морковку длинной тонкой соломкой.
2. Шампиньоны нарежьте крупными ломтиками.
3. Обжарьте лук и морковку на растительном масле прямо в казане.
4. Затем добавьте нарезанный кубиками красный болгарский перец и слегка все обжарьте.
5. Шампиньоны обжарьте отдельно на сковороде.
6. Все объедините, добавьте соль и специи: куркуму, черный перец, острый молотый перец, барбарис, тмин, сушеные помидоры.
7. Дальше не снимайте с огня, протушите. Засыпьте тщательно промытый рис и залейте блюдо кипятком, примерно, пальца на полтора выше уровня риса и тушите на минимальном огне минут 40 до полного выпаривания воды.
8. Следите за тем, когда вода сравняется с рисом, в этот момент необходимо добавить чеснок, погрузить в рис целую головку чеснока.
9. Затем накройте плов крышкой и не открывайте ее до полной готовности плова.

Как и с чем подавать

Готовый плов перемешайте , распределите по тарелкам, посыпьте сверху измельченной свежей зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!