Сегодня – рецепт по просьбе нескольких форумчан. С ним, как и со многими другими, тоже связана
история.
В последние два-три года по телевидению с необыкновенной, зашкаливающей
популярностью идет сериал «Сваты». Наверное, самая любимая народом из
колоритных персонажей этого фильма – Валюха в исполнении народной артистки
России Татьяны Кравченко, актрисы, много
лет выходящей на сцену знаменитого театра «Ленком» и ярко, часто и разнообразно
снимающейся в кино.
А я лично влюбилась в эту замечательную актрису гораздо раньше,
еще со времен замечательного советского фильма «Торпедоносцы», где она так
пронзительно сыграла Марусю – молодую женщину, которую, больную туберкулезом,
отправляют из военного Заполярья лечиться на материк, но в корабль,
переполненный женщинами и детьми, попадает фашистская бомба… И столько там было
всего намешано: и ожидание любви, и боязнь любви, и сумасшедшая сексуальность и
сексапильность, которых она чуть стесняется и прячет, и
целомудрие и скромность, которые выпячивает напоказ, а потом уже и не
выпячивает; и гордость, и бешеное желание жить – словом, как и в самой актрисе…
Кстати, потом оказалось, что эта роль – самая любимая и у самой Татьяны
Эдуардовны…
Зная, что она – моя землячка, дончанка, я давно хотела
пригласить ее в гости. И вот в прошлом феврале все так замечательно сложилось: антрепризный спектакль в соседнем Харькове,
приезд сюда ее мамы, наша встреча…
Я пригласила ее приехать в город детства как раз в тот момент, когда популярность Татьяны Эдуардовны
действительно зашкалила после «Сватов». Она не зазвездила, охотно приняла
приглашение. Все прохожие, встреченные нами, пока мы гуляли по заснеженному
Донецку, мгновенно узнавали мою гостью: «Валюха!». Поскольку Татьяне Эдуардовне,
в отличие от многих ее коллег, звездная болезнь не свойственна, она охотно
откликалась на приветствия, давала бесчисленное количество автографов,
фотографировалась.
А потом мы стояли во дворе дома, где жила их семья, и она все
показывала: вот тут были наши окна, тут – соседские, тут сушили белье, а тут,
под горкой, мы прятались от родителей… Слезы катились уже просто градом, а она
все рассказывала, вспоминала, глядела на свои окна… И вдруг сказала: «Все на
свете я променяла бы сейчас за запах яблочного пирога, несущийся из наших окон»…
И я решила подарить ей это ощущение. Потому что среди
множества замечательных рецептов вкуснейших яблочных пирогов есть у меня один,
с которым ничто не сравнится по аромату!
Этот пирог я подсмотрела когда-то у Юлии Высоцкой. С тех пор
он стал безусловным хитом у нас дома. А поскольку мне нравятся рецепты быстрые,
то, пока моя семья развлекала народную артистку, этот пирог уже стоял в духовке
и благоухал так, что соседи с первого этажа завидовали!
Итак.
2 стакана БЛИННОЙ (это важно!) муки
2 яйца
10 ст. ложек сахара (т.е. примерно 1 стакан)
1 стакан молока
2 ст. ложки растительного масла без запаха
2-3 пакетика ванильного сахара
Корица
Грецкие орехи
Сливочное масло (примерно 100 г)
2 больших яблока
Яйца взбить с сахаром и ванилином, добавить растительное масло, молоко, муку, все
хорошо перемешать. Тесто должно быть жидким, как сметана. Вылить его в форму,
сверху разложить порезанные НЕ ТОНКО дольки яблок, поджаренные орехи. Посыпать
сахаром, ванильным сахаром и корицей. Сверху разбросать кусочки сливочного
масла. И в духовку при температуре
160-180 градусов – примерно на час. Лучше бы дать этому пирогу полностью
остыть. Но практика показывает, что аромат таков – хватают прямо из формы,
обжигаясь и замирая от удовольствия…
Татьяне Кравченко понравилось, остатки мы завернули ей в
дорогу. Очень хочу, чтобы понравилось и вам.
Приятного аппетита!
Свежие комментарии