печень жареная

Телячья печень	150	г
Мука	7	г
Яйца	0.20	шт
Сухари	15	г
Жир	12	г
Перец		по вкусу
Соль		по вкусу

 

Способ приготовления: Обработанную телячью или гусиную печень нарезаем небольшими ломтиками, посыпаем перцем и панируем сначала в муке, затем обмакиваем в льезон и панируем в сухарях.

После этого печень жарим во фритюре. Солим только перед подачей, чтобы печень не затвердела. Посыпаем рубленой зеленью петрушки.