Без жарки, муки и с минимальным количеством растительного масла готовлю очень вкусную и мягкую говяжью печень. Покажу 2 совершенно разных варианта приготовления печени в духовке. Печень в обоих вариантах получается очень ароматная, мягкая с замечательным вкусом, но вкус у печени отличается. Выбирайте любой вариант и радуйте своих близких вкусными блюдами.
Первый вариант. Чтобы печень в духовке получилась нежная, ее надо ненадолго замариновать. Маринад на 1 кг печени. В миску добавляем соевый соус (5 ст. л.), лимонный сок (2 ст. л.), масло (1 ст. л.), измельченный чеснок (2 зубчика), сладкую паприку (1 ч. л. с горкой), мед или сахар (2 ч. л.), молотый перец (1 ч. л.). Хорошо перемешиваем.
![Без жарки, муки и с минимальным количеством растительного масла готовлю очень вкусную и мягкую говяжью печень. Покажу 2 совершенно разных варианта приготовления печени в духовке.-2](https://r1.mt.ru/r14/photo4B73/20109174377-0/jpg/bp.jpeg)
У печени удаляем пленку, нарезаем на средние куски, перекладываем в миску с маринадом и перемешиваем. Оставляем на столе на 30 минут, можно выдержать и дольше, но в холодильнике.
![Без жарки, муки и с минимальным количеством растительного масла готовлю очень вкусную и мягкую говяжью печень. Покажу 2 совершенно разных варианта приготовления печени в духовке.-3](https://r3.mt.ru/r14/photoBA14/20332247226-0/jpg/bp.jpeg)
Репчатый лук (2 шт.) тоже недолго маринуем. Нарезаем его, вливаем соевый соус (2 ст. л.), лимонный сок (2 ст. л.) и перемешиваем. Потом форму смазываем маслом (1 ст. л.) и равномерно распределяем лук.
![Без жарки, муки и с минимальным количеством растительного масла готовлю очень вкусную и мягкую говяжью печень. Покажу 2 совершенно разных варианта приготовления печени в духовке.-4](https://r4.mt.ru/r14/photo7497/20555320075-0/jpg/bp.jpeg)
Маринованные куски печени выкладываем на лук, солим и поливаем остатками маринада из миски. Запекаем в духовке при 180 градусах 30 минут.
![Без жарки, муки и с минимальным количеством растительного масла готовлю очень вкусную и мягкую говяжью печень. Покажу 2 совершенно разных варианта приготовления печени в духовке.-5](https://r5.mt.ru/r14/photo2DF3/20778392924-0/jpg/bp.jpeg)
Время запекания зависит от духовки (может потребоваться чуть меньше или больше времени). Можно через 25 минут разрезать 1 кусок, если не будет внутри красноватого сока, то печень готова. Пахнет она замечательно.
![Без жарки, муки и с минимальным количеством растительного масла готовлю очень вкусную и мягкую говяжью печень. Покажу 2 совершенно разных варианта приготовления печени в духовке.-6](https://r2.mt.ru/r14/photo3667/20001465773-0/jpg/bp.jpeg)
Готовую говяжью печень подаем с любимым гарниром. Маринад делает печень не только очень мягкой, но и придает отличный вкус.
![Без жарки, муки и с минимальным количеством растительного масла готовлю очень вкусную и мягкую говяжью печень. Покажу 2 совершенно разных варианта приготовления печени в духовке.-7](https://r1.mt.ru/r14/photo5362/20224538622-0/jpg/bp.jpeg)
Второй вариант. Для меня он самый простой. У печени (800 г) удаляем пленку, нарезаем на не очень тонкие кусочки и заливаем кефиром (300 мл).
![Без жарки, муки и с минимальным количеством растительного масла готовлю очень вкусную и мягкую говяжью печень. Покажу 2 совершенно разных варианта приготовления печени в духовке.-8](https://r3.mt.ru/r14/photoD811/20447611471-0/jpg/bp.jpeg)
Печень пока не солим. Хорошо перемешиваем и ставим в холодильник минимум на 2 часа (можно выдержать и ночь).
![Без жарки, муки и с минимальным количеством растительного масла готовлю очень вкусную и мягкую говяжью печень. Покажу 2 совершенно разных варианта приготовления печени в духовке.-9](https://r.mt.ru/r14/photoA486/20670684320-0/jpg/bp.jpeg)
Затем форму смазываем маслом (2 ст. л.), добавляем довольно крупно нарезанный лук, солим и перчим.
![Без жарки, муки и с минимальным количеством растительного масла готовлю очень вкусную и мягкую говяжью печень. Покажу 2 совершенно разных варианта приготовления печени в духовке.-10](https://r.mt.ru/r14/photo9DAD/20893757169-0/jpg/bp.jpeg)
Куски печени вынимаем из кефира, слегка отжимаем и равномерно распределяем в форме на луке. Солим, перчим и запекаем при 180 градусах 25 минут.
![Без жарки, муки и с минимальным количеством растительного масла готовлю очень вкусную и мягкую говяжью печень. Покажу 2 совершенно разных варианта приготовления печени в духовке.-11](https://r3.mt.ru/r14/photo1CBA/20116830018-0/jpg/bp.jpeg)
Вот такая вкусная и ароматная печень получается. За счет кефира она очень нежная, лук при запекании выделяет сок и не дает печени пересохнуть.
![Без жарки, муки и с минимальным количеством растительного масла готовлю очень вкусную и мягкую говяжью печень. Покажу 2 совершенно разных варианта приготовления печени в духовке.-12](https://r1.mt.ru/r14/photo89BE/20339902867-0/jpg/bp.jpeg)
Готовую печень подаем с любимым гарниром. Она нежная, сочная с отличным вкусом и ароматом. Без жарки на сковороде и с небольшим количеством масла печень получается очень вкусная.
![Без жарки, муки и с минимальным количеством растительного масла готовлю очень вкусную и мягкую говяжью печень. Покажу 2 совершенно разных варианта приготовления печени в духовке.-13](https://r.mt.ru/r14/photo8BCE/20786048565-0/jpg/bp.jpeg)
Приятного аппетита!!!
Свежие комментарии