Когда ставишь перед собой цель максимально сократить время на собственное пребывание у плиты, неизбежно приходишь к счастливой мысли «наготовить с запасом».
Мысль эта действительно счастливая, поскольку освобождает хозяйку от быта во имя отдыха или других каких приятных подвигов.
А знание некоторых секретов «готовки с запасом» позволит вам накормить семью и забыть про плиту на четыре дня вперед!
Главная тайна запасливого кулинара заключается в следующем: не все блюда хороши сегодняшними.
Есть такая еда, которая вкуснее разогретая, чем свежая. Вот ее-то мы и будем готовить с запасом.
На первое:
- щи (их вообще в первые сутки есть не рекомендуется)
- борщ (действителен три дня),
- холодник и окрошка (в холодильнике продержатся четверо суток),
- солянка (в принципе ее могут дохлебать взрослые члены семьи и на пятый день хранения в холодильнике).
На второе:
- тушеные котлеты,
- жареная курица,
- беф-строганоф (все можно есть три дня),
- рыба в маринаде, голубцы (до четырех).
Отличная идея для горячего блюда – маринованная отбивная:
Большой кусок свиной корейки (1-1,5 кг)
- нарезать поперек волокон ломтиками,
- отбить,
- посолить, приправить специями.
Сложить в эмалированную миску или кастрюльку, заливая каждый слой мяса маринадом (кефиром, ряженкой, майонезом, газированной минералкой кусочками лимона, соевым соусом, уксусом, гранатовым или томатным соком).
Такое мясо можно хранить в холодильнике неделю и готовить по мере необходимости. Семь минут на горячей сковороде – и готово.
Гарнир:
- гречка или рис на воде,
- а так же спаржевая фасоль, чуть притушенная или, скорее, даже припущенная.
Салаты
Между прочим, отлично идут в семейном рационе как самостоятельное блюдо. Многие дети с хроническим отсутствием аппетита отлично питаются разнообразными сытными салатами типа «оливье».
Чтобы приготовить его с запасом, нужно его всего-навсего не заправлять: каждый желающий накладывает себе чистой ложкой порцию салатика и заправляет по вкусу.
Подойдут, кроме оливье:
- салат с консервированной фасолью,
- все виды винегрета,
- мимоза,
- крабовые палочки-кукуруза-рис и прочие изыски.
Годны до трех суток.
А еще не забывайте про волшебные свойства морозильной камеры.
Есть уйма блюд, которые можно весело и с песней заготовить всей семьей, а потом по необходимости варить или жарить порционно:
- пельмени,
- фрикадельки,
- вареники,
- котлеты (только худенькие),
- фаршированные перцы,
- картофельные клецки.
Ну вот: полвоскресенья на кухне – и всю неделю свободен! В понедельник вечером – в театр, во вторник – в бассейн, в среду – с детьми в кино, в четверг – с книжкой на диване. И никакой рутины!
Свежие комментарии