Кулинария

Гратен дофинуа из картофеля со сливками и сыром

Гратен дофинуа — это французская картофельная запеканка. Блюдо получается невероятно нежным благодаря сливкам, а также очень ароматным из-за тимьяна и чеснока. Гратен можно подавать как самостоятельно, так и в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.

8 ингредиентов
5 порций

Ингредиенты

Чеснок

½ зубчика

Сливочное масло

4 ст. ложки

Картофель

1 кг

Сливки

340 мл

Соль

1 ч. ложка

Молотый чёрный перец

⅛ ч. ложки

Листики тимьяна

2 ч. ложки

Твёрдый сыр (лучше грюйер или чеддер)

350 г

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 ºС. Натрите форму для запекания (размером 21 × 21 см или диаметром 23 см) чесноком и смажьте 1 столовой ложкой масла.
Почистите картофель и нарежьте его кружочками толщиной 3 мм.
Выложите ⅓ картофеля в форму, затем распределите сверху ⅓ сливок, соли, перца, тимьяна, масла и тёртого сыра.
В той же последовательности выложите второй и третий слои.
Накройте форму фольгой и запекайте в духовке 40–45 минут.
Затем снимите фольгу и оставьте гратен в духовке ещё на 10 минут, пока не появится золотистая корочка.