Сливочный соус с чесноком подают со многими блюдами, но лучше всего он сочетается с мясом и птицей. Классический вариант приготовления этого соуса не подразумевает добавления муки. Заправка состоит из сливочного масла, чеснока и сливок с добавлением соли и специй по вкусу. От выбора сливок той или иной жирности, а также от того, как долго соус готовится, будет зависеть, какой густоты он получится.

Заправку можно приготовить отдельно или сделать ее частью основного блюда. В сливочно-чесночном соусе, например, готовят мидии, креветки, пасту или курицу.

Ингредиенты:

сливки любой жирности	1 стакан
сливочное масло	20-30 г
чеснок	1-2 зубчика
соль	по вкусу
молотый черный перец	по вкусу
мускатный орех	по вкусу

Приготовление.

1. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс.
2. На медленном огне в сковороде растопите сливочное масло и положите туда измельченный чеснок.
3. Томите чеснок на огне не более одной минуты при постоянном помешивании.
4. При непрерывном помешивании постепенно введите в сковороду сливки. Добавьте соль, перец и мускатный орех. Хорошо перемешайте.
5. Томите соус еще 5-10 минут на медленном огне, иногда помешивая.