Суп из брокколи получается необычайно нежным и вкусным. А если добавить с список ингредиентов креветки и крутоны, то еще и весьма питательным.
Ингредиенты:
- Брокколи 750 г
- Луковица 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Овощной или куриный бульон 1 л
- Сливки 20%-жирности 1 стакан
- Тигровые креветки 8 шт.
- Сливочное масло 2 ст. л.
- Молотый мускатный орех щепотка
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Черствый белый хлеб без корочки4 кусочка
- Растительное масло 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Брокколи вымойте и разберите на небольшие соцветия. Стебель нарежьте небольшими кусочками.
- Лук и чеснок очистите и измельчите.
- Вскипятите в кастрюле подсоленную воду, положите брокколи и варите 4 минуты. Отбросьте на дуршлаг, обдайте ледяной водой. Отложите 4 соцветия брокколи.
- Разогрейте в кастрюле сливочное масло, обжарьте лук и чеснок в течение 3 минут.
- Влейте половину бульона, добавьте брокколи. Тушите на среднем огне 10 минут. Дайте немного остыть.
- Креветки очистите от голов и панцирей. Отварите в кипящей, чуть подсоленной воде в течение 4 минут. Переложите на блюдо, накройте и оставьте в теплом месте.
- Суп измельчите блендером в однородное пюре.
- Влейте в кастрюлю с супом оставшийся бульон, доведите до кипения. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем. Влейте сливки, через 1 минуту снимите с огня, не доводя суп до кипения.
- Зубчик чеснока разрежьте пополам. Натрите чесноком куски хлеба. Нарежьте хлеб кубиками. Обжарьте их в разогретом растительном масле в течение 2 минут.
- Разлейте суп по тарелкам. В каждую положите по 1 отложенному соцветию брокколи и по 2 креветки. Подавайте с крутонами. Приятного аппетита!
Свежие комментарии