Хорватский суп с молодой зеленью

Простой в приготовлении летний суп с большим количеством молодой зелени. А благодаря небольшому количеству копченостей – еще и очень аппетитный!

• Общее время готовки – 30 минут 
• Активное время готовки – 15 минут 
• Калорийность на 100 гр – 94 ккал
• Количество порций – 6 порций

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 80 г
• Чеснок – 2 зуб.
  Новости СМИ2
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Грудинка – 250 г (копченая)
• Картофель – 400 г
• Бульон – 1.3 л
• Щавель – 500 г
• Паприка сладкая – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты. 

Копченое мясо можно выбрать любое другое, взять, к примеру, копченые ребрышки или копченую курицу.

Лук, картофель, чеснок очистить. Щавель перебрать и промыть. Бульон можно взять здесь любой: мясной, куриный или овощной. Или просто воду.

Вкус у супа будет еще пикантнее, если вместо обычной молотой паприки взять копченую. Ее можно найти в крупных супермаркетах.

2. Если есть толстостенная кастрюля, в которой можно обжарить овощи, то можно начинать готовить прямо в ней. Если такой кастрюли нет, то обжарку можно сделать и в сковороде.

Лук и чеснок нарезать небольшими кубиками. Поставить сковороду на средний огонь, налить в нее масло.

Когда масло нагреется, выложить лук и чеснок. Обжарить до мягкости, помешивая, чтобы лук не потемнел.

3. Копченое мясо нарезать кубиками или полосками. Выложить в сковороду к луку и чесноку. Обжарить, помешивая, до золотистого цвета.

4. Картофель нарезать кубиками. Бульон (воду) подогреть. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю. Добавить картофель.

Залить все бульоном, довести до кипения. Сбавить огонь до среднего и варить 15 минут.

5. У щавеля удалить стебли, а листья нарезать полосками.

Такой суп можно сварить с любой молодой зеленью, не только с щавелем. Можно взять шпинат или смесь зелени.

6. Переложить зелень в кастрюлю, добавить молотую паприку. Посолить, поперчить по вкусу. Варить еще 5 минут.

7. Разлить суп по тарелкам. Приятного аппетита!