Как замариновать жареную салаку

Друзья, в моей семье все без исключения любят маринованную рыбу. Больше нравится корюшка конечно, но пока ее не выловили, мариную салаку или скумбрию.

ВИДЕО НИЖЕ

СОСТАВ:

• Салака или корюшка - 10-15 шт.
• Мука - 1/2 ст
• Соль - по вкусу

МАРИНАД:

• Морковь - 1/2 шт.
• Лук - 1/2 шт.
• Вода - 500 мл
• Уксусная эссенция 70% - 1 ч.
  л.
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 2 ч.л.
• Смесь перцев - 1/2 ч.л.
• Лавровый лист - 1 шт.

• Первым делом срезала голову и удалила внутренности у салаки, промыла под проточной водой.

• В пакет всыпала муку и соль.
• Выложила рыбу, зажала край пакета и встряхнула, таким образом вся салака обвалялась в муке, а руки остались чистыми.

• Разогрела сковороду с растительным маслом и обжарила рыбу с двух сторон до румяности.

• На дно блюда подходящего размера(удобно использовать стеклянный контейнер с крышкой) выложила половину моркови и лука, затем всю рыбу.

• Для маринада: в кипящую воду добавила соль, сахар и уксусную кислоту, перемешала до полного растворения соли и сахара.

• Сверху выложила лук, морковь, лавровый лист и смесь перцев.
• Залила горячим маринадом рыбу, остудила и убрала в холодильник на минимум 10 часов.

Все, можно подавать на стол. Очень вкусно с отварной картошкой или с ржаным хлебом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!