Овощной штрудель с соусом

Тесто

• Мука пшеничная — 1,5 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепот.
• Сахар — 1 щепот.
• Уксус (винный) — 1 ч. л.

Начинка

• Морковь — 100 г
• Цуккини — 100 г
• Капуста цветная — 150 г
• Творог (высокой жирности) — 250 г
• Соль
• Перец черный

Дополнительно

• Яйцо куриное — 1 шт
• Кунжут

Соус

• Йогурт (без добавок, натуральный, можно заменить на сметану) — 150 г
• Зелень (петрушка, зеленый лук)

Рецепт "Овощной штрудель с соусом":

Тесто для штруделя можно использовать готовое. Я делала следующим образом: в миске растерла венчиком яйцо, сахар, соль, уксус и 1/4 стакана воды до растворения сахара.

На рабочую поверхность просеиваем муку, делаем в ней углубление, кладем туда размягченное сливочное масло и сливаем подготовленную смесь.

Замесить тесто. Муки может понадобиться чуть больше, регулируйте консистенцию теста: оно должно быть довольно плотным, но не жестким. Тесто кладем в пакет и оставляем до использования.

Займемся теперь начинкой. Разделить капусту на соцветия и отварить в подсоленной воде 3-4 минуты. Морковь порезать тонкой соломкой. Цуккини разрезать на тонкие дольки.

Творог ( 250 г. ) смешать с яйцом, посолить, поперчить.

Разогреть духовку до 200 градусов. Тесто раскатать на подпыленной мукой поверхности как можно тоньше. Равномерно распределить по нему творог, затем овощи. Слегка присолить. Завернуть края и свернуть тесто в рулет.

Штрудель смазать слегка взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать до готовности, примерно минут 30.

Приготовить соус: смешать творог, йогурт ( или сметану ), мелко порезанную зелень. Посолить, поперчить. Подавать вместе со штруделем.

 
Источник