Изысканный французский картофель «Анна»

Секрет восхитительного сливочного вкуса этого блюда — большое количество растопленного масла, которым пропитывают тончайшие ломтики овощей.

Ингредиенты

Картофель	900 г
Сливочное масло	4–5 ст. ложек
Соль	по вкусу

 

Приготовление

1. Картофель очистите, нарежьте очень тонкими ломтиками и разделите на 4 равные части.

2. Растопите сливочное масло. Сковороду, пригодную для духовки, или форму для запекания тщательно смажьте маслом и посыпьте солью.

3. Ровным плотным слоем по спирали выложите туда ¼ ломтиков картофеля.

4. Обильно смажьте сливочным маслом и посыпьте солью. Повторите слои.

5. Отмерьте лист фольги по размеру формы и смажьте его маслом с одной стороны. Выложите его на картошку масляным слоем вниз. Придавите картофель небольшим грузом.

6. Запекайте 25 минут в духовке, разогретой до 220 °С. Затем удалите груз и фольгу и готовьте ещё 20 минут.

   Чтобы придать блюду поджаристую корочку, можно запечь его в конце ещё 5 минут под грилем.