"ХЕ" из рыбы( салат)

СОСТАВ:рыба-1,5-2 кг(сазан,судак,щука),у нас продаются щёчки судака,я беру их.

Лук репчатый 3-4 головки

Морковь 1-2 шт.

Болгарский перец 1-2 шт.(желтый,красный,зелёный)

Свежий огурец 1-2 шт.

Свежие помидоры 2-3 шт.или "ЧЕРИ"-10-15 шт.

Небольшая головка чеснока.

Перец чёрный и красный,соль 1-1,5 ст.

л.,3-5ст.л. раст. масла,2-3 ст.л столового уксуса.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Рыбу раделать,зачистить от костей,нарезать кусочками 3-4см.

Лук,болгарский перец,огурец,помидоры-нарезать или кубиками(мелкими),или полосками 0,5на 2 см.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Чеснок надавить.

Рыбу,лук,болгарский перец,огурец,помидоры залить уксусом и поставить под гнёт на 30 минут,перемешивая каждые 10 минут.

Через 30 мин. заправить солью,красным и чёрным перцем,чеснокоми всё тщательно перемешать.

Морковь можно сразу положить в рыбу вместе с овощами,а можно слегка припустить в раскалённом растительном  масле.

Раскалённым маслом осторожно заливаем салат,перемешиваем и опять под гнёт.Часов через 5 будет готово.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!