Будет вкусно

131 229 подписчиков

Свежие комментарии

  • Николаевна
    Благодарю васЯблочный крамбл: ...
  • Елена Мамонова
    у меня свой хороший , но попробую ваш для сравнения.Из помидоров, каб...
  • Елена Мамонова
    только кто же даст валяться до обеда, в выходной делаются дела которые не успели на недели сделать. а за рецепт спасибо.Что такое бранч —...

С такой выпечкой торт к чаю можно не покупать. Как просто приготовить изумительный пирог с ягодами

Когда хочется сладкого или нужна красивая и очень вкусная выпечка к чаю, часто пеку такие пироги и не покупаю торт в магазине. Этот пирог с ягодами совершенно спокойно может его заменить и по виду, и по вкусу. Показываю, как испечь изумительный пирог с ягодами просто и быстро.

304

Ингредиенты для пирога 27-28 см:

тесто

  • Мука - 280 гр
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.
  • Сливочное масло - 100 гр
  • Яйца -2 шт.
  • Сахар - 60 гр

начинка

  • Яйца - 2 шт.
  • Обычный сахар - 80 гр
  • Ванильный сахар - 10 гр
  • Любая сметана - 350 гр (в рецепте 15% жирности)
  • Любой крахмал - 20 гр (в рецепте картофельный)
  • Любые ягоды - 250 гр (в рецепте голубика)

Как приготовить:

Берем большую удобную миску, просеиваем в нее муку и добавляем разрыхлитель. Перемешиваем и добавляем холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками.

С такой выпечкой торт к чаю можно не покупать. Как просто приготовить изумительный пирог с ягодами

Перетираем руками в однородную крошку. Это занимаем пару минут.

С такой выпечкой торт к чаю можно не покупать. Как просто приготовить изумительный пирог с ягодами

В отдельной мисочке смешиваем холодные яйца с обычным сахаром. Просто слегка взбиваем венчиком или вилкой до однородности.

С такой выпечкой торт к чаю можно не покупать. Как просто приготовить изумительный пирог с ягодами

Вливаем жидкую смесь в сухую и перемешиваем сначала ложкой.

С такой выпечкой торт к чаю можно не покупать. Как просто приготовить изумительный пирог с ягодами

А затем вымешиваем руками. Только недолго, буквально одну минуту, просто до относительной однородности. Песочное тесто долгого вымешивания не любит. Тесто получается очень мягкое и эластичное, к рукам почти не липнет.

Муку подсыпать не нужно.

С такой выпечкой торт к чаю можно не покупать. Как просто приготовить изумительный пирог с ягодами

Смазываем любую форму для выпечки сливочным маслом и выкладываем в нее тесто. Распределяем по форме руками с заходом на бортики. На это уходит еще пара минут. Никакая раскатка тут не требуется.

С такой выпечкой торт к чаю можно не покупать. Как просто приготовить изумительный пирог с ягодами

Накалываем тесто по дну и бортикам вилочкой. Основа готова.

С такой выпечкой торт к чаю можно не покупать. Как просто приготовить изумительный пирог с ягодами

Приступаем к приготовлению заливки. В отдельной миске взбиваем венчиком или вилкой яйца с обычным и ванильным сахаром. Это тоже недолго, просто до растворения сахарных крупинок.

С такой выпечкой торт к чаю можно не покупать. Как просто приготовить изумительный пирог с ягодами

Добавляем сметану (любой жирности) и перемешиваем.

С такой выпечкой торт к чаю можно не покупать. Как просто приготовить изумительный пирог с ягодами

Затем добавляем крахмал и еще раз все перемешиваем до однородности. Приготовление заливки занимает еще не более пяти минут.

С такой выпечкой торт к чаю можно не покупать. Как просто приготовить изумительный пирог с ягодами

В форму с тестом всыпаем большую часть ягод. Ягоды подходят совершенно любые, в том числе и замороженные.

С такой выпечкой торт к чаю можно не покупать. Как просто приготовить изумительный пирог с ягодами

Вливаем сметанную заливку. Только не до самого края, а чтобы 1 см до края теста на бортике она не доходила. Во время выпекания заливка будет немного подниматься.

С такой выпечкой торт к чаю можно не покупать. Как просто приготовить изумительный пирог с ягодами

Сверху раскладываем оставшиеся ягоды. Пирог собран, можно отправлять его в заранее разогретую духовку.

С такой выпечкой торт к чаю можно не покупать. Как просто приготовить изумительный пирог с ягодами

Выпекаем пирог примерно 35 минут при 180 С. Ориентироваться можно по тесту. Бортик должен хорошо подрумяниться.

С такой выпечкой торт к чаю можно не покупать. Как просто приготовить изумительный пирог с ягодами

Готовому пирогу нужно дать очень хорошо остыть, чтобы заливка приобрела консистенцию, похожую на суфле. После этого пирог можно резать. Я это делаю прямо в форме, на блюдо не перекладываю.

С такой выпечкой торт к чаю можно не покупать. Как просто приготовить изумительный пирог с ягодами

Вот такой красивый пирог получается менее, чем за один час вместе с выпечкой. Он очень вкусный и нежный, практически как песочный торт с кремом. Тесто у него мягкое и пористое, начинка вкуснейшая и в меру сладкая. В общем, очень даже достойная замена тортику.

С такой выпечкой торт к чаю можно не покупать. Как просто приготовить изумительный пирог с ягодами

Если я использую замороженные ягоды, то либо перед закладкой их размораживаю и лишнюю жидкость сливаю (ягод в этом варианте нужно чуть больше, примерно в 1,5 раза), либо использую прямо замороженные. Только предварительно пересыпаю их небольшим количеством крахмала (около 1 ч.л. с горкой). Многие этого не делают, что вполне нормально. Я так поступаю на всякий случай, чтобы ягоды не выделили слишком много влаги.

 

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх