Маринованный картофель — звучит интригующе. Обычно мы маринуем мясо, теперь поступим тем же образом с любимой картошкой. В летний период можно запечь ее на гриле (в специально предназначенных для этого противнях) или же приготовить в духовке. Выбор за вами!

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель 6 шт.

перец болгарский 2 шт.

лук репчатый 1 шт.

цукини 1 шт.

чеснок 3 зубчика

оливковое масло 3 ст. л.

соль по вкусу

перец свежемолотый смесь по вкусу

тимьян 1 веточка

розмарин 1 веточка

орегано 1 веточка

базилик сушеный 1 щепотка

Все овощи помыть, очистить и обсушить бумажным полотенцем. Картофель (если он молодой) можно приготовить со шкуркой. Нарезать все овощи на крупные кусочки. Сложить в миску, посолить, поперчить и добавить пряные травы: тимьян, розмарин, орегано, базилик. Вы можете использовать свои любимые свежие или сухие травы. Чеснок при желании можно раздавить в кашицу (я нарезала чеснок на крупные кусочки). Все ингредиенты смешать с оливковым маслом, накрыть плотно крышкой и оставить мариноваться на несколько часов. Периодически перемешивать.

Маринованные овощи переложить в форму для запекания. Посолить и поперчить. Запекать в заранее разогретой до 200°C духовке около часа (до готовности картофеля).

При подаче посыпать свежей зеленью.

Приятного!