Заливное из отварной телятины

IMG_5941 (700x525, 199Kb)
Накрывать стол к празднику, - это всегда приятно. Вдвойне приятно, когда юбиляру 95 лет. Втайне надеешься, что и тебе исполнится не меньше...
А вот придумать праздничные блюда для юбиляра немного посложнее. Тут нужно придерживаться принципа: красиво, вкусно и жевать не особо трудно.
Хочу показать вам заливное из отварной телятины.
Продукты:
телятина - 0.5 кг;
крупный корень моркови - 1 шт (у меня на 250 гр);
чеснок - 2-3 зубка;
масло растительное - 30 гр;
масло оливковое - 1 ч. л.;
куриный бульон - 0.7 л.

;
желатин быстрорастворимый - 30гр;
соль, перец, приправы - по вкусу.
Телятину отварить до полной готовности, пропустить через мясорубку.
Морковку порезать на длинные полоски, слегка посолить, добавить перец и приправки (у меня прованские травы), слегка обжарить и, добавив в сковородку 100 гр. бульона, накрыть крышкой и протушить до полной готовности. Остудить.
Заливное из отварной телятины


Заливное из отварной телятины
В горячий бульон добавляем желатин, растворив, отставляем остыть.
В теплый бульон добавить чеснок, пропущенный через давилку, и посолить так, чтобы бульон был соленым (мясо, морковка и желатин "вытянут" лишнюю соль). Если сделать бульон соленым в меру, то застыв, заливное будет безвкусным.

Заливное из отварной телятины
Форму для заливки непременно смазываем оливковым маслом: приятный аромат, и легче отлипнет от стенок. Дальше укладываем слоями мясной фарш и тушенную морковь, заливаем нашей заливкой (первый слой я залила сразу чтобы не было "дырочек" на вершине). 

Заливное из отварной телятины

Заливное из отварной телятины
Заливное из отварной телятины
Заливное из отварной телятины

Даем остыть в холодильнике.
Подаем к столу.
IMG_5941 (700x525, 199Kb)
Приятного аппетита. Буду рада, если кому-то пригодится мой рецепт

Новый рецепт ленивых беляшей на кефире с фаршем

Это новый рецепт всеми любимых ленивых беляшей с фаршем. Очень много сочного фарша! Легко спутать с котлетами, но это только внешне. Стоит только попробовать, и вкус побеждает разум. Простой рецепт и никакой возни. Все смешал, поджарил и готово! Удивительно вкусно сочетается со сметаной и свежим зелёным луком. Консистенция данного теста позволяет обжаривать беляши не только в сковороде, но и запекать в духовом шкафу.

Ингредиенты:

1. Фарш говяжий - 500 г
2. Кефир - 450 г
3. Мука - 350 г
4. Лук - 1 шт.
5. Чеснок - 3-4 зубч.
6. Соль - 1,5 ч. л.
7. Сода - 1 ч. л.
8. Перец - по желанию
9. Растительное масло - для жарки

Приготовление:

1. Приготовьте начинку.

Лук и чеснок очистите. Измельчите в пюре или мелко нарежьте. Перемешайте с фаршем.

2. Приготовьте тесто.

В тёплый кефир добавьте соду и соль. Перемешивайте венчиком до образования пышной пены. Просейте муку и всыпьте к кефиру. Замесите густое и липкое тесто.

3. Смешайте.

В тесто выложите фарш. При желании добавьте любые специи. Перемешайте, равномерно распределяя начинку в тесте.

4. Обжарьте в сковороде.

Нагрейте растительное масло в сковороде. Влажными руками сформируйте беляши. Обжарьте с двух сторон на среднем огне. Когда перевернёте на другую сторону, готовьте под крышкой.

Ниже представлено видео, в котором я показываю, как готовлю ленивые беляши на кефире. Я ценю ваше время, поэтому видео длится ровно одну минуту.

Готовьте с любовью!

Популярное в

))}
Loading...
наверх