Миниатюрные пирожки с нежнейшей начинкой можно смело ставить и в центр праздничного стола, даром что готовятся они буквально за копейки. Универсальное тесто ставится просто на воде, а подходит и для сладких, и для соленых начинок.
Ингредиенты:
вода холодная – 120 мл
растительное масло – 70 мл
сахар – 0,5 ч.
соль – 0,5 ч. л.
мука пшеничная – 230–250 г
мясной фарш (свинина или говядина) – 400 г
лук репчатый – 1 шт.
томатная паста – 1 ст. л.
соль – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу
кориандр молотый – 0,5 ч. л.
яичный желток – 1 шт. (для смазывания)
Приготовление:
Смешайте воду, растительное масло, сахар и соль. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте отдыхать. На сковороде обжарьте мясной фарш, не добавляя масла, чтобы растопился жир.
Когда фарш начнет размораживаться, добавьте мелко нарезанный лук. Готовьте до мягкости лука и легкой румяности мяса. Добавьте томатную пасту, соль, перец и кориандр, перемешайте и готовьте еще пару минут. Дайте начинке остыть. Тесто раскатайте тонким слоем.
Нарежьте его на прямоугольники или круги. На каждый кусочек выложите мясную начинку и сверните в трубочки или конвертики. Зашипите края, чтобы начинка не вытекала. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом. Смажьте их желтком и выпекайте в разогретой до 200 °C духовке около 15–20 минут, пока они не станут золотистыми.
Свежие комментарии