Курица по-строгановски

Если вы любите традиционный бефстроганов, попробуйте вкуснейший чикенстроганов - курицу по-строгановски. Золотистые кусочки куриного филе с грибами в сметане для легкого обеда или ужина, на приготовление которого вам понадобится не более 30 минут.

Подавайте курицу по-строгановски с картофельный пюре, макаронами, рисом или овощами.

Ингредиенты

• Филе куриного бедра - 700 г
• Шампиньоны - 400 г
• Репчатый лук - 200 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Мука - 1 ч.л.
• Сметана 20% - 200 г
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Сливочное масло - 30 г
• Соль - 1 ч.л.
• Горчица - 1 ч.л.
• Петрушка сушеная - ½ ч.л.
• Перец черный молотый - ½ ч.л.
• Вода - 200 мл или куриный, грибной бульон
• Свежая петрушка

Вам понадобятся

• Разделочная доска
• Миска
• Сковорода

Видео рецепт

Как приготовить курицу по-строгановски

1. Куриное филе нарезать небольшими полосками, шампиньоны нарезать крупными дольками, репчатый лук нарезать мелко, чеснок измельчить.
2. Нагреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла на среднем огне.
3. Обжарить курицу в два приема на сильном огне до золотистого цвета по 3-4 минуты, затем переложить в миску.
4. Затем в два приема обжарить шампиньоны, при необходимости добавить 1 ст.л. растительного масла. Обжаривать на сильном огне 3-4 минуты.
5. Добавить в сковороду сливочное масло, обжарить мелко нарезанный лук на среднем огне 4-5 минут.
6. Убавить огонь, добавить в сковороду измельченный чеснок, муку, черный молотый перец, сушеную петрушку, горчицу, обжарить в течение 1-2 минуты на слабом огне.
7. Затем добавить в сковороду обжаренные шампиньоны и курицу, горячую воду и хорошо перемешать. Добавить соль по вкусу.
8. Добавить в сковороду сметану, перемешать и тушить еще 2-3 минуты на среднем огне.
9. Курицу по-строгановски подавать горячей, посыпав свежей петрушкой, с картофельным пюре, макаронами или овощами.

Советы

Филе куриного бедра можно заменить на грудку.

Как гарнир идеально подойдут картофельное пюре, макароны или рис.

Для понижения жирности - сократите или не используйте совсем сливочное масло, сметану можно заменить на йогурт.

Грибы нарежьте крупно - позволит сохранить сочность внутри и при жарке выделится меньшее количество влаги.

Воду можно заменить на куриный или грибной бульон.

Пшеничную муку можно заменить на любую, которой привыкли пользоваться или на крахмал.