Лефсе — норвежские картофельные лепёшки

Отличный способ использовать остатки пюре. Лефсе можно подать со сливочным маслом и сахарной пудрой или дополнить красной рыбой, творогом и сыром.

Ингредиенты

Картофель	900 г
Сливки с жирностью 33%	60 мл
Сливочное масло	1 ст. ложка
Сахар	1 ст. ложка
Соль	1 ч. ложка
Мука	120 г

 

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 80 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

2. Картофель очистите, крупно нарежьте и отварите в кипящей воде до готовности.

3. Откиньте на дуршлаг, выложите на противень и отправьте в духовку на 12–15 минут.

4. Затем разомните картошку в пюре или протрите сквозь мелкое сито. Смешайте со сливками, маслом, сахаром и солью.

5. Накройте пюре пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 6–8 часов.

6. После этого всыпьте муку в пюре, замесите мягкое и однородное тесто.

7. Разделите его на 16–20 равных частей, каждую раскатайте в тонкую лепёшку.

8. Хорошо разогрейте сковороду. Обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны на сильном огне до золотистого цвета.

9. Готовые лепёшки накройте смоченным полотенцем и немного остудите.