Закуска из баклажанов с плавленым сыром

Закуска из разряда «пристроить из холодильника продукты». Плавленый сыр у нас не едят, как-то вырос в холодильнике самостоятельно, в это блюдо вписался отлично! Минимум ингредиентов, а вкус — грибы, обжаренные в сметане!

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 2 ПОРЦИИ

баклажаны	2 шт.
соль	1 щепотка
лук репчатый	½ шт.
чеснок	2 зубчика
сыр плавленый	100 г
сливки жирные	70 мл
растительное масло для жарки	по вкусу

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

 ШАГ 1/5

Сразу обращаю внимание — кожица у баклажанов получается жестковатой!

Если вам не нравится такая структура, предварительно очистите овощ. Баклажаны нарезать кубиками размером 2х2 см, посолить слегка, влить немного масла и перемешать. Духовку разогреть до 180°C, застелить противень пергаментом, выложить кубики баклажанов и запекать примерно 30 минут до румяности и мягкости.

 ШАГ 2/5

На сковороде обжарить до прозрачности нашинкованный лук и чеснок.

 ШАГ 3/5

Добавить запеченные баклажаны, поперчить и влить сливки, размешать.

 ШАГ 4/5

Нарезать кубиками плавленый сыр, добавить в сливочный соус, дать полностью раствориться в сливках.

 ШАГ 5/5

Выложить в салатник и подавать. Закуска в салатнике слегка застывает из-за сыра, жидкого соуса не будет.