…И 3 хитрости их особенного чесночного вкуса. Идеально хрустят, фигуре не вредят - и готовы за 15 минут. И покупать маленькую пачечку, которая заканчивается раньше, чем любимый сериал вечером - не нужно. Сухарики можно приготовить в перерыве на рекламу.
А если серьезно - это просто вкусные чесночные сухарики домашнего приготовления. На сковородке.
Хороши к душистому бульону из курицы и гороховому супу на копченых ребрышках. В легком освежающем салате, которому не к лицу хлеб - и просто задумчиво похрустеть под настроение.
Готовятся просто, но не без тонкостей, которые условно назову хитростями. И быстро, кстати - 15 минут и готовы.
Вкусные чесночные сухарики домашнего приготовления: рецепт + ингредиенты. И маленькие тонкости
1) Белый хлеб нарезать кубиками необходимого размера. Любого: хоть 1 х 1 см, хоть 2 х 2 см: по вкусу. Но хлеб - он должен быть слегка подсушен. Именно слегка. И вот почему.
Кстати. С батоном я, наверное, поторопилась. Для сухариков лучше взять хлеб. Он менее пышный, менее пористый и более плотный. Его ленче мелко нарезать, он менее крошится.
Хитрость 1. Почему для сухариков лучший хлеб - умеренно подсушенный.
Его проще нарезать на миниатюрные кубики - аккуратно, ровно и без крошек. И - такой хлеб не будет впитывать много масла. Ароматного, чесночного.
Ведь если хлеб пористый, пышный, легкий - он начнет впитывать и быстро размягчаться, превращаясь или в гренку, или просто в пропитанный маслом мякиш.
А если хлеб свежий? Выход есть :)
Хитрость 2. Если хлеб мягкий, пышный - его нужно подсушить в духовке.
Буквально 5 минут, до полуготовности, так назову.
Если не хочется в духовке - просто на сухой сковороде без масла. Выложить нарезанный хлеб на сухую сковороду, на умеренном огне, часто помешивая.
2) Приготовить масло. Чесночное, душистое, ароматное.
Смешать: растительное масло, соль, натертый на терке или растертый в ступке чеснок.
На половинку батона или ⅓ буханки хлеба достаточно 4-5 ст.л. масла, неполная чайная ложка соли. Чеснок по вкусу.
А если через пресс пропустить чеснок? Мне кажется, что это не лучшая идея. Слишком измельченный чеснок мгновенно нагреется на сковороде и может пригорать. И аромат пригоревшего чеснока - он…он не радует :)
3) Соединить сухарики с маслом. Но вот только смешивать, поливать - не стоит.
Хитрость 3. Заключительная.
Вылить ароматное масло в плотный полиэтиленовый кулек - и поместить туда хлебные заготовки. Потрясти как следует, даже помять. И масло окутает каждый сухарик со всех сторон.
Или взять небольшую кастрюльку: прикрыть крышкой, как следует потрясти перемешивая сухарики.
Выложить на умеренно разогретую сковороду. Тонким слоем - чтобы жарились и не парились
Жарить, часто помешивая - до полного подсушивания кубиков хлеба, до полного превращения в сухарики.
Готовые сухарики выложить на противень, застеленный бумагой, салфеткой. Тонким слоем, чтобы быстро остывали.
А если с укропом? А укроп лучше на жарить. Варианта два.
- Просушить на сковороде сухарики с совсем небольшим количеством масла - до готовности. Смешать масло с чесноком, солью, нарубленным свежим или сухим укропом. Горячие сухарики быстро отправить в миску - и облить маслом, перемешать. Выложить на противень или блюдо сушиться.
- Дарить сухарики с чесночным маслом, а потом посыпать, пока не остыли, укропом, перемешать, просушить.
Вот такие вот домашние сухарики - простые и очень вкусные. Вот такая вот история.
Свежие комментарии