Постные капустные котлеты

Эти румяные котлеты получаются мягкими и невероятно нежными на вкус. Они очень хороши и в горячем, и в холодном виде.

Ингредиенты

Белокочанная капуста	1 крупный кочан
Растительное масло	7–8 ст. ложек
Репчатый лук	2 штуки
Картофель	2 штуки
Манная крупа	3–4 ст. ложки
Соль	по вкусу
Перец чёрный молотый	по вкусу
Мука	100–120 г

 

Можно добавить

Панировочные сухари, мука или манка

по вкусу

 

Приготовление

1. Капусту тонко нашинкуйте.

   Новости СМИ2
   Сложите в миску или кастрюлю. Залейте кипятком, чтобы покрыть полностью. Оставьте на час под крышкой, после слейте жидкость.

2. В глубокой сковороде разогрейте 2–3 ложки масла на среднем огне. Выложите в сковороду капусту, накройте крышкой и готовьте примерно 15–20 минут. Периодически помешивайте.

3. Нарежьте лук тонкими четвертинками колец. В ещё одной сковороде разогрейте две ложки масла. Обжарьте лук до мягкости и прозрачности, но не зарумянивайте.

4. Сырую картошку натрите на крупной тёрке. Смешайте с луком. Частями добавляйте капусту и каждый раз хорошо перемешивайте.

   Не нужно остужать овощи перед смешиванием.

5. Засыпьте к овощам манку и ещё раз всё смешайте. Посолите и поперчите. Добавьте просеянную муку и ещё раз перемешайте.

   Фарш должен получиться мягким и хорошо держать форму.

6. Сформируйте небольшие округлые котлеты. По желанию обваляйте в панировке, муке или манке.

7. В сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Выкладывайте котлеты в один слой и обжаривайте примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.